МАКАРОНИ с КАКАО (без захар, без въглехидрати, без глутен); Dukan Life Style
Очевидно може би сте си мислили, че известните макарони също могат да се ядат в диетата на дукан.!
Както разбрахте, добавянето на бадемово брашно като разрешена съставка, започвайки от етапа на крейсерство на диетата на дукан, може да донесе само качествени хранителни вещества и здравословни вкусове. Това, замествайки позволеното количество зехтин (1 супена лъжица зехтин = 18 гр. От бадемово брашно) може да ни зарадва със здравословен десерт, но без захар. Повече подробности можете да намерите ТУК .
Мислех така: ако макароните се правят само с бадемово брашно, захар и белтъци, защо не можем да ги направим с подсладител вместо захар?
Затова коригирах количеството подсладител, за да замести захарта.
съставки:
- 3 белтъка (среден размер)
- 100 грама бадемово брашно
- 20 грама обезмаслено какао ≤1% мазнина
- 80 грама еритритол със стевия 1: 2 - Edulcorem (прах, направен в кафемелачка) - подслажда естествено, 1 чаена лъжичка EDULCOREM STEVIA прах 1: 2 = 2 чаени лъжички захар; не е калоричен, устойчив е на печене, кипене или замразяване и не ферментира.
Подслаждащата сила е двойно по-голяма от тази на захарта. Нула калории и гликемичен индекс. Препоръчва се при диети и за хора с диабет (при балансирана диета) или с фенилкетонурия.
Начин на приготвяне:
Смесете бадемово брашно, какао и 80 гр. подсладител на прах в кафемелачка. Ако нямате бадемово брашно, няма проблем. Купете бадеми и ги смилайте много фино в кафемелачка.
Пресейте сместа на фино сито, дори два пъти, за да премахнете неформените бадемови остатъци.
Или по-просто, можете да поставите съставките в малък процесор (робот за нарязване) и да смесите няколко пъти, за да ги смесите възможно най-добре.
Използваме миксер за разбиване на белтъците. От началото добавяме щипка сол и разбиваме, докато получим твърда и лъскава пяна. Добавяме в две гнезда 25гр. подсладител и продължете да разбърквате, за да го включите. Накрая (по желание) добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок (или оцет) и разбийте още 2-3 минути, след това есенцията на рома.
Отказваме се от миксера и постепенно включваме сухите съставки с шпатула, с движения отдолу нагоре. Не добавяйте сухите съставки, докато постепенно 1-2 супени лъжици, разбъркайте и повторете до готовност.
Получаваме леко мек и лъскав състав, който тече равномерно от шпатулата. Продължих да чета за приготвянето на тези макарони, казва се, че те се смесват 35-40 пъти в състава, но мислите ли, че преброих ...? 🤔😜
Приготвяме тава, застлана с хартия за печене, или ако имате специална силиконова постелка. Аз също пекох на килима и в тавата, застлана с хартия за печене. Просто в тавата трябва да прецените да оставите място помежду им, за да не се присъединят, защото те плащат малко повече.
Поставяме композицията в поза или в торба, чийто връх отрязваме. Не сложих цялата композиция, а само половината, за да не затруднявам позата, след това запълних позата с останалата част от композицията.
Оформяме макарони от ок. 2,5 см в диаметър. Всички те няма да са еднакви, но не са. За да отстраните въздуха от състава и да го изравните, разбийте 2-3 пъти с пода или подноса за маса.
Оставете черупките на стайна температура, сухи, за поне 30 минути или максимум 1 час. Опитваме се да докосваме с пръст и ако съставът не се придържа към пръста, това е знак, че можем да ги изпечем.
Печете в предварително загрятата фурна на 160 градуса приблизително. 13-15 мин. в зависимост от фурната.
След изпичане оставете да се охлади напълно на скара. Имах 54 броя. черупки 😋 Така че ще сглобя 27 бр. macarons Yupiiiii 😍 За първи път съм щастлив, ако бях сложил повече състав щяха да излязат по-„дебели“, но е добре и така.
Всичко може да се използва като пълнеж в зависимост от вашите предпочитания и защо е прието в диетата.
Ако не спазвате диета с ниско съдържание на мазнини, можете да приготвите ганаш от черен шоколад със заквасена сметана.
За диетата на dukan уверено препоръчвам диетичен ганаш, можете да го намерите в рецептата ТУК. Или ванилов или какаов крем.
Сглобяваме черупките, като поставяме крема с поза върху всяка и покриваме с друга, докато ги завършим.
Макароните, изядени на следващия ден след като е студено, в херметически затворена кутия, са вкусни, меки отвътре и хрупкави отвън 🥰
Споделете рецептата с любимите си хора, защото може би сред приятелите ви има хора, които се интересуват от тази диета или по различни причини се нуждаят от здравословни идеи.
В диетата на dukan, в зависимост от избрания от вас пълнеж, могат да се консумират 5 броя. макарони/ден от един човек, така че след 5 дни ги поглъщате 😀
Първата рецепта тази година, надявам се, че ще бъде полезна, изкушавайте да я изпробвате и да ме уведомите 🙂
Имайте добър апетит!
Кликнете върху всяка съставка, която искате да купите и ще бъдете пренасочени към търговеца.
Използвайте кода начин на живот5 да се възползвате от a 5% ОТСТЪПКА от стойността на поръчката, направена в No Sugar Shop !
Тяхното пълно или частично използване е забранено без писменото съгласие на автора.
Използването на рецепти за търговски цели е забранено без писменото съгласие на автора.