Майска ряпа нискокалоричен деликатес ЯДЕТЕ ПО-УМНО
В щастливия месец май те имат висок сезон: майска ряпа. Малки, нежни ряпи са били ценени още в древността. Сега нискокалоричната майска ряпа преживява своето кулинарно завръщане!
Най-после време за Майска ряпа: Във Франция те са познати на галено като „Navets“, а майската ряпа е особено често на масата през краткия сезон. Майската ряпа също беше популярна при нас дълго време, но след това изпадна в забрава. Междувременно майската ряпа се отглежда отново в цялата страна. Тъй като това все още е регионално ограничено, обхватът на майската ряпа е сравнително малък.
Майските завои са само за сезон за кратко!
Ето защо, когато става въпрос за майска ряпа, е време да я вземете! Защото чудесно старомодните зеленчуци се характеризират със своя фин, леко сладникав и подобен на репички вкус. Май ряпата е толкова деликатна, че почти се топи на езика ви. Засята в началото на пролетта, малката майска ряпа се събира през целия май и през юни. Май ряпа почти винаги се предлага на пазара с листно зелено, което е чудесно сурово за салати и за гарнитура. В зеленото на майската ряпа има и много витамини - колкото по-крехко и свежо изглежда, толкова по-добре и колкото по-здравословни хранителни вещества съдържа.
Майска ряпа: нискокалоричен деликатес
Самата майска ряпа е не само кулинарна: етеричните масла осигуряват както вкус, така и естествен антибактериален ефект. С 0,2 g мазнини и 21 калории на 100 грама, майската ряпа също е наистина полезна за вашата фигура. Когато пазарувате за майска ряпа, най-добре е да се уверите, че белите деликатеси не само имат свежо листно зелено, но и иначе блестят с пълния си, свеж вид. Що се отнася до свежестта и деликатеса, най-безопасният начин да отидете с майската ряпа е да изберете само майска ряпа, която има максимален диаметър от пет до шест сантиметра.
Подгответе правилните завои на май
Приготвянето на майска ряпа е проста, времето за готвене е кратко: просто обелете майската ряпа като кальраби и в зависимост от размера оставете цяла или нарязана на парчета и запарете за десет до 15 минути. Можете също да карамелизирате майската ряпа. Приготвена по този начин, майската ряпа има страхотен вкус като гарнитура с бяло месо и птици или с млади картофи като вегетарианско ястие. Сезонните зеленчуци също се съчетават добре с паста. Вкусно и като предястие: тънко нарязана или настъргана майска ряпа като сурови зеленчуци или в смесена салата.
И карпачото от ряпа е особено изискано:
Съставки за 4 порции
300 г майска ряпа
200 g месо Bündner (тънко нарязано)
3 супени лъжици студено пресован зехтин
1 супена лъжица лек балсамов оцет
Сол пипер
Пармезан на вкус
1 връзка кервиз
подготовка
1. Почистете, измийте и обелете майската ряпа. Нарежете на тънки вафли филийки върху резачката за зеленчуци.
2. Подредете резените на майската ряпа с месо от Бюнднер декоративно върху четири чинии.
3. Смесете зехтина, балсамовия оцет и подправките във винегрет и полейте върху карпачото.
4. Поръсете с няколко тънко нарязани пармезанови стърготини и накълцан кервил по желание и сервирайте.
Интересувате ли се от по-нискокалорични рецепти? Ще го намерите тук.