Маймуната, много популярно месо в Централноафриканската република - BBC News Африка
Маймуната, бозайник от реда на приматите, е много популярна сред всички централноафриканци, с изключение на мюсюлманите, които не я ядат поради религиозните си вярвания.
Основният пазар в квартал PK12 се намира на северния изход на централноафриканската столица Банги.
Тук всички бангуайци отиват, за да се запасят с месо и най-вече с евтино ловно месо.
Това е точката на излитане и падане на товарите, пристигащи от градовете на провинциите.
Там се намират конкретно маймуни за постоянно и в количество.
Маймуната, бозайник от реда на приматите, е много популярна сред всички централноафриканци, с изключение на мюсюлманите, които не я ядат поради религиозните си вярвания.
Беатрис Кой, псевдоним Беа Мбати, на около петдесет години, продавач на пушено месо на пазара PK12, представя веригата за доставка.
Месото, което е много търсено от водните и горските служби, е бивол, но маймуната е по-малко обект на полицейски тормоз.
„Маймуната е животински вид като всеки друг, който се продава навсякъде в CAR. Живее предимно на дървета, поради което е прострелян с пистолет, а не уловен с капан. Той е много умен. Ако ловците го убият далеч в храста, те го изрязват и подсушават с огън, преди да излязат с него. Ако не са далеч от града, внасят го пресен и го купуваме цял. Понякога ние сме тези, които напускат Банги, за да отидат да си купят някои в провинциите. Може да бъде в Сибут, Гримари или дори в Бамбари, разстояния, които варират между 180 и 350 км. Далеч е “, обясни г-жа Мбати.
Тя също така обяснява, че цените варират в зависимост от размера на парчетата и че трафикът е по-малко досаден, тъй като не е забранен вид.
„Цените не са фиксирани. Те варират от 20 000 до 10 000 на цяла маймуна или от 6 000 до 4 000 FCFA на парче или парчета. Продавам и ям и него. Обикновено обичам да консумирам долната част на корема и червата, краката, както и главата му, придружена от мозъка. Месото, което е много търсено от водните и горските служби, е бивол, но маймуната е по-малко обект на полицейски тормоз “, добавя тя.
Месо, което се адаптира към всичко
Маймуната се адаптира към всички вкусове
Маймуната, ние го приготвяме като други ловни меса във всички сосове, като фъстъчена паста, растително масло или дори със зеленчуци ... ние го адаптираме към всеки вкус.