Майчин готвач Пластени палачинки от извара

За първи път направих тази палачинка преди много, много години, когато бях в гимназията. Тогава просто почивах с лелите си и исках да блесна с нея. Направих го, гордеех се колко вкусен мога да бъда, а след това на обяд чичо ми го вкуси и каза, че все едно палачинките са пълнени с пълнеж от извара по обичайния начин. Така той не успя да го впечатли. Разбира се, оттогава знам, че тогава не съм разбил достатъчно силно пяната и затова чичо ми може да е бил прав. За щастие не ми попречи да го направя още много пъти, защото е много вкусно.

майчин

Състав:
20 палачинки
750 г извара
3 супени лъжици заквасена сметана
5 яйца
6 супени лъжици захар
щипка сол
1/4 пръчка ванилия (или 1 ванилова захар)
1-2 усукване лимонов сок
50 г стафиди или нарязани сушени кайсии, фурми (по желание)
100гр масло