Magret от Франция Magret от Франция - Предизвикателство Foie Gras 2019

  • Новини
  • История на Магрет
  • Практическа информация
  • Конфитът
  • Магрет във всичките му форми
  • Некласифициран
  • Нашите рецепти
    • Патица конфит
    • Като аперитив
    • Вход
    • Със семейството и приятелите
    • Като основно ястие
    • Solo-Duo
    • Сосовете
    • Суров магрет за готвене
    • Пушена/изсушена патешка гърда
  • Нашите гурме предложения
  • Вижда се в пресата и в публикуването

2019
На 20-годишна възраст Андреас Шифър, от Версай (Ивелин - 78), на обучение в Института „Пол Бокюз“ в Екули (Рона - 69), печели 2-ра награда от предизвикателството „Куарерите на Foie Gras des Jeunes Créateurs“, организиран от Cercle Любители на Foie Gras. Талантливият бъдещ готвач получи наградата си в престижния парижки ресторант Le Pavillon Élysée, от ръцете на председателя на журито, Бабет дьо Розиер.

Церемонията се състоя пред публика от личности, включително големи имена от френската кухня като готвачите Meilleur Ouvriers de France. Гийом Гомес, Мишел Рот или Кристиан Тетедой.

Победителят направи рецептата си в кухните на френското гастрономическо училище Ferrandi-Paris.
Тази година той бе домакин на 6-те състезатели, избрани за големия финал на 15-то издание на това състезание, на тема:

„Улична храна: Магрет и Foie Gras, Ca Matche! "

Андреас Шифър изуми експертите на журито със своята пролетна ролка. Неговото азиатско вдъхновено съчетание съчетава лекота и гладкост.