Магията на гъбите - час за консултация на доктор Щутц

Диета на Aeschbacher Урок 144. Гъбите са идеални за отслабване, ако не ги злоупотребявате със сметанов сос, а ги използвате, за да извикате изкусителни ястия.

Гъбите се състоят от повече от 90 процента вода, почти не съдържат мазнини или въглехидрати, но много фибри и ценни протеини и следователно са изключително нискокалорични. Те също имат отличен ефект на насищане. Това ги прави идеалният съюзник в борбата с излишните килограми. Гъбите също съдържат голям брой микроелементи и витамини, особено тези от група В.

Гъбите са твърде добри, за да закръглят сос, и със сигурност не такъв със сметана. Най-добрият начин да приготвите основно ястие с гъби често е да приготвите основно ястие с ниско съдържание на мазнини, в идеалния случай с малка порция протеин като гарнитура, било то яйце, малко риба или месо. Защото, противно на общоприетото схващане, гъбите не са достатъчен заместител на съдържащите протеини животински храни. Съдържанието на протеин в тях е твърде ниско за това.

Загрявайте поне 15 до 20 минути

Много хора реагират на консумацията на гъби с газове и болки в стомаха. Причината за това е хитинът, клетъчната структура на гъбите. Хитинът е несмилаем и съществена причина за отличния засищащ ефект на гъбените ястия. Затова не яжте гъби сурови, винаги ги загрявайте достатъчно високо и поне 15 до 20 минути. Но не удавяйте гъбите в масло, бекон и т.н. В резултат на това те губят прекрасния си вкус и се превръщат в още по-трудно смилаема калорийна бомба. Полезно е също така да дъвчете старателно гъбено ястие, за да избегнете лошо храносмилане.

Известни са между 5000 и 6000 различни вида гъби. Само малък процент от него е годен за консумация. Най-популярните ядливи гъби са шампиньоните, лисичките и гъбите. Азиатските гъби като шийтаке се радват на нарастваща популярност.

Ето как се прави:

Гъбите са практически без мазнини, не съдържат холестерол, с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на фибри.
Гъбите осигуряват малко протеин, но не много повече от някои зеленчуци и следователно не заместват месото, рибата или други източници на протеин.
Омлетът с гъби и зеленчуци с различен цвят е идеалната закуска, която ви предлага висококачествени хранителни вещества и ултра-дълготрайна ситост.
Тъй като гъбите съдържат много основни хранителни вещества, но само много малко въглехидрати, те имат малък ефект върху нивото на кръвната захар и са идеални за отслабване.
Дивите гъби могат да обогатят естествено срещащите се тежки метали. Следователно те не трябва да се ядат в големи количества. Това не се отнася за култивирани гъби.
Внимавайте при бране на гъби. Отровните гъби могат да причинят тежко увреждане на черния дроб и бъбреците и дори да бъдат фатални.
Преди се смяташе, че не трябва да подгрявате гъбите, защото съществува риск от отравяне. Това не е вярно. Ястията с гъби не стават негодни за консумация, ако са загряти, но ако се съхраняват неправилно.

Заключение:

Гъбите са идеална храна за отслабване, при условие че не се злоупотребяват с мазни сосове и гарнитури. Празнувайте вкусни гъбни ястия във всички варианти, в идеалния случай в комбинация с богато на протеини ястие, както и изобилие от зеленчуци и салата във всички цветове. Вашата фигура ще се зарадва.