Magazine Innovation Summit е персонализиран хранителен trademagazin
Новите знания и технологии дават възможност на хранителните компании да персонализират хранителните продукти - участниците научиха на конференцията ‘Newtrition X’, организирана от асоциацията foodRegio в рамките на търговското изложение Anuga в Кьолн през октомври. Участваха близо 100 участници от 22 държави. Първият лектор беше Майкъл Гуско, управляващ директор на Good Mills Innovation GmbH. Той добави, че 73 процента от германските потребители не вярват на така наречените препоръки „обща истина“ по отношение на консумацията на храни .
Професор по медицински диетолог д-р Кристиан Сина от университета в Любек и експертът по нутригеномика Ахмед Ел-Сохеми от университета в Торонто представиха въведение в настоящата ситуация в науката за персонализираното хранене. Д-р Сина сподели резултатите от проучване за това как близнаците с една и съща диета имат различни тегла на нивата на кръвната захар, докато професор Ел-Сохеми обясни, че именно нашите гени определят кои храни избираме .