Магазин за рецепти - Ранни летни плодове МАЛКА ЗЕМЯ
Ягодите са последвани от сезона на "ягодоплодни": малини, касис, цариградско грозде и боровинки, които са не само прясно популярни деликатеси, от тях се правят най-добрите сиропи и конфитюри, които можем да консумираме през цялата година.
В това сладко са включени всички сезонни червени плодове, а неговият специалитет е белият шоколад, който се разтапя в него, докато се охлажда.
Сладко от червени горски плодове с бял шоколад
Подготовка: 80 минути
Степен на трудност: 2
Състав (2 кг):
1 кг малини, 250 г червено френско грозде, 250 г касис, 250 г боровинки, 250 г къпини, 1 кг захар, 2 супени лъжици ябълков пектин, 200 г качествен бял шоколад
Подготовка:
Гответе малините, обеленото френско грозде, боровинките и къпините. След като заври, когато зърната омекнат и се видят малките семена, преминете през тях и след това изсипете белените плодове обратно в тигана.
Пектинът се смесва с 2 супени лъжици захар и се оставя настрана.
Останалите захари се добавят към предварително сварените плодове и се варят, след което пектинът също се смесва и се готви, докато къкри, докато процесът на желиране леко се усети.
След това потопете в предварително стерилизирани буркани, поръсете с наситнен бял шоколад и оставете да изстине в суха прах.
 |
Съдържание на хранителни вещества на 100 g: 293,8 kcal; 1,9 g протеин; 3,4 g мазнина; 63,2 g въглехидрати
Съвети на диетолога: Диабетиците и диетите трябва да заменят една четвърт от количеството захар с алтернативен подсладител стевия + смес от еритрит. Безглутенови, безглутенови, чувствителни към лактоза без лактоза, диабетици и диети с естествен бял шоколад без захар.
Малина
Малините принадлежат към семейството на розите и подобно на много червени плодове са богати на витамин С и антиоксиданти, като по този начин укрепват имунната система и предотвратяват рака. Той помага за подобряване на зрението чрез съдържанието на витамин А. Също така съдържа значителни количества витамини В1 и В2. Сред минералите неговото съдържание на калций, калий, магнезий и желязо е изключително, а като количество покрива 10% от ежедневните нужди на организма.
Боровинка
Една чаша пресни боровинки съдържа 84 калории, 0 грама холестерол, 1,1 грама протеин, 0,49 грама мазнини, 21 грама въглехидрати и 3,6 грама диетични фибри. Такава доза осигурява 24 процента от ежедневните ни нужди от витамин С, 5 процента от нуждите ни от В6, 36 процента от нуждите ни от витамин К и съдържа желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, манган, цинк, мед, фолиева киселина, бета - също каротин, холин, витамини А и Е. Желязото, фосфорът, калцият, манганът, цинкът и витамин К в боровинките помагат на нашите кости да бъдат здрави и здрави.
Цариградско грозде
Царевицата (Ribes uva crispa), официално наречена цариградско грозде, има ниско енергийно съдържание от 44 kcal (184 kJ) на 100 грама. Плодовете му съдържат много витамини А, В1 и С, около 0,8 процента пектин, 0,5 процента минерали (калий, калций, фосфор и ниацин), както и важни за нашето тяло елементи, лимонена киселина, плодове и глюкоза.
Френско грозде
Латинското му име е Ribes rubrum и както всички касиси, касисът е с високо съдържание на витамин С, около 30 до 40 mg на 100 грама. Неслучайно е бил използван и преди срещу скорбут. В допълнение, той съдържа витамин В1, витамин В2, витамин В6 и витамин Е в значителни количества. Важни минерали са натрий, калций, фосфор, магнезий и желязо, калий.
Най-здравословната закуска:
Каша с горски плодове и маслодайни семена
Подготовка: 15 минути
Степен на трудност: 1
Съставки (1 порция):
50 g овесени ядки, 3 dl вода, 1 dl мляко, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка масло, 1 чаена лъжичка мед
На върха:
50 г къпини или боровинки или други плодове, 1 супена лъжица смлени бадеми, маково семе или други маслени семена
Овесените ядки се сваряват във вода, смесват се с малко сол и олио, докато омекнат, след това се свалят от огъня и се омесват с мляко и накрая се смесва и медът.
Сервирайте в купички, поръсете отгоре с пресни плодове и маслодайни семена, след това яжте пресни.
Хранително съдържание на 1 порция: 349 ккал; 13 g протеин; 12 г мазнини; 45,1 g въглехидрати
Съвет на диетолога: Консумирайте храна с нарушения на жлъчката/непоносимост към лактоза въз основа на индивидуалната им поносимост. Диабетиците и диетите трябва да подслаждат със стевия вместо мед; чувствително към лактоза мляко без лактоза.
Смути с овес и плодове (напитка за закуска)
Подготовка: 10 минути
Степен на трудност: 1