Магазин за хранителни стоки и супермаркет от бизнес план тегли банков заем

Работата на бакалия е да продава обща храна.

Търговец на мулти специалисти, бакалинът предлага както плодове, така и зеленчуци, млечни продукти, студени меса, вино, консерви ...

Удобните магазини имат традиционно работно време, но все по-често предлагат по-широк диапазон от часове.

Магазинът за хранителни стоки и минимаркетът зависят от следните APE кодове:

APE 47.11B: „Обща търговия с храни“;
APE 47.11C: „Удобни магазини“;
APE 47.11A: „Продажба на замразени продукти на дребно“.

Разликата между първите два вида бизнес е само тяхната област. Магазините за хранителни стоки с обща площ за продажба са по-малко от 120 m², докато минимаркетът има площ между 120 и 400 m². Над 400 м² компаниите принадлежат към големия дистрибуторски сектор (супермаркет, хипермаркет).

Няма ограничения за откриване на такъв бизнес.

Продажбата на алкохолни продукти за износ изисква получаване на лиценз (вж. Кодекса за обществено здраве).

Професията бакалин обаче все повече изисква управленски умения. Следователно лидерът трябва да може да управлява своето време, своите запаси, своя персонал и паричния си поток.

Французите се доближиха до местния бизнес, като хранителни магазини и минимаркет. Икономическите и обществени фактори благоприятстват известно разделяне на покупките, тоест пазаруването се извършва по-често, но с по-малко артикули, закупени при всяко пътуване.

Сред тези обществени развития ще открием по-специално:

Изоставянето (или най-малкото използване) на автомобила за нарастващ брой домакинства, живеещи в големи градове, и по-специално в Париж;
Намаляването на размера на домакинствата и разпространението на семейства с един родител;
Остаряването на населението;
Въпросът, сред някои, за масовото потребление и хипермаркета "модел".
Търсенето на по-силна социална връзка.

Големите групи за разпространение са разбрали добре този феномен, така че от няколко години увеличават броя на отварянията и поглъщанията на местни магазини.

Въпреки засиленото местно търсене, магазините за хранителни стоки са пострадали през последните години от ценова конкуренция от супермаркети и хипермаркети и от имиджа на „удобни магазини“, на които са били жертви. Бяха приложени различни стратегии за противодействие на това състояние на нещата:

Разширяване на офертата, за да се възползва от бума на номадското потребление;
По-добро оформление на магазините, за да се популяризира по-добре тяхното предлагане на продукти;
Позициониране върху деликатеси, екзотични или етнически;
Диверсификация в нехранителния сектор: преса на списания, услуги като колетни релета и др.

Накрая оборотът на хранителните магазини се е увеличил с 1,8% през 2013 г., след като се е увеличил с 2,2% през 2012 г. и 2,5% през 2011 г.

Въпреки относително доброто си здраве, мини-пазарите остават в конкуренция със супермаркетите (по-голямо предлагане на продукти) и магазините с твърди отстъпки (по-ниски цени).

Оборотът на мини-пазарите обаче се е увеличил с 1,6% през 2013 г., след като се е увеличил с 1,7% през 2012 г. и 2,6% през 2011 г.

Бъдещето остава благоприятно за местната търговия. Освен това големите търговци на дребно поемат помещенията. Това явление затруднява независимите хранителни магазини да получат сравними условия за покупка и доставка.

Отрицателни фактори

Чувствителността на цените на домакинствата се е увеличила през последните години. Това непременно ще тежи върху динамичността на потреблението.

Местният хранителен магазин (магазини за хранителни стоки и минимаркет) и търговията на дребно със замразени продукти ще останат под заплаха от конкуренцията на супермаркетите и твърдите отстъпки.

Появяват се нови форми на конкуренция при консумацията на храни:

сайтове за онлайн търговия на дребно: доставка до дома, концепцията за „шофиране“, която дава възможност за събиране на хранителни стоки, направени в интернет, във физическа точка на продажба,
развитието на „автоматични“ магазини, които предлагат редица актуални продукти 24 часа в денонощието.

Положителни фактори

Супермаркетите и магазините за замразени храни имат важни предимства:

Местната търговия съответства добре на развитието на френското общество: работа на жените, умножаване на единични домакинства, застаряване на населението, увеличаване на немоторизираните домакинства ...
Местната търговия носи предимства по отношение на достъпността, удобството на покупката и услугите (високо работно време ...)
Хранителните магазини и мини пазарите реагират по-добре от големите площи на нарастващите изисквания за близост от градските потребители. Те остават места за социални връзки и човешки обмен.

Членството в мрежа може да бъде под различни форми: участие в профсъюз, франчайз мрежа, група за покупки или дори местна асоциация на търговци. Статутът на член на мрежата обикновено предполага финансова вноска, която може да доведе до фиксирана или променлива вноска според определени критерии (по-специално оборот). Във всички случаи е необходим анализ на правните характеристики на това участие, за да се определи неговият характер (входна такса, роялти, вноски и т.н.) и да се изведе подходящото счетоводно третиране. Този принос може да бъде допълнен от други разходи (например рекламно участие).

Ставката на ДДС зависи от продадените артикули. За текущите продукти ставките са както следва:

Хранителни продукти по принцип: намалена ставка от 5,5%;
Алкохолни течности и някои шоколади, сладкарски изделия и маргарин: стандартна ставка от 20% от 1 януари 2014 г .;
Продукти за отнемане или доставка за незабавна консумация (сандвичи, приготвени салати, индивидуален сладолед и др.): Намалена ставка от 10% от 1 януари 2014 г.

Предварителният отчет за доходите е основна таблица на бизнес плана.

Цифрите, които обикновено се срещат в магазина за хранителни стоки и сектора на магазините, са както следва: