Мадлен - поетапна рецепта със снимка нататък

Рецепта за приготвяне на класически Madeleine с екстракт от ванилия.

СЪСТАВКИ

  • 1/2 чаена лъжичка сода
  • яйца 2 броя
  • захар 100 грама
  • лимон 1 Парче
  • екстракт от ванилия 2 супени лъжици
  • масло 5 чл. лъжици

рецепта

1. Пресейте брашното и бакпулвера заедно в купа. С помощта на миксер разбийте яйцата и захарта заедно на висока скорост, докато сместа стане по-светла на цвят, 2 до 4 минути. Добавете лимонова кора и екстракт от ванилия. Внимателно добавете сместа към брашното и разбъркайте с гумена шпатула, след това добавете топленото масло. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа или повече. Тестото може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Загрейте фурната до 200 градуса и поставете решетката в центъра. Ако вашият тиган Madeleine няма незалепващо покритие, намажете добре и леко прах с брашно. Ако матрицата е силиконова, нищо не трябва да се прави.