Лъжица щастие Най-добрите рецепти за пилешка супа

Перфектно, ако нищо не върви по начина, по който бихте искали, или се задава настинка: добра пилешка супа. Нашите прости, но много изискани рецепти от цял свят предизвикват апетита за нови вариации. Изпробвайте ги!

Пилешката супа не трябва да бъде скучна

Пилешка супа "Indochine Style"

Подправките от Югоизточна Азия придават на това ястие фина пикантна нотка

(За 4–6 души) 500 g пилешки крилца, 2 супени лъжици рапично масло, 3 скилидки чесън, 50 g джинджифил (и двата нарязани), 1 дафинов лист, 60 ml соев сос, 1 супена лъжица даши на прах, 50 g мисо паста, 15 g сушени гъби шийтаке (има и 3-те съставки в азиатския магазин), 1 супа пиле (наполовина, без кожа), 1 чаена лъжичка сусамово семе, ½ чаена лъжичка смлян чили, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 100 г пресни гъби шийтаке (на ленти), 200 г юфка Мие (напр. от Bamboo Garden ), 1 легло шисо кресон

Запържете пилешките крилца в 1 супена лъжица олио. Запържете за кратко чесъна, джинджифила и дафиновия лист. Добавете 2,5 литра вода, соев сос, даши, мисо, сушени гъби и супата пиле. Оставете всичко да къкри 1 ½ часа.
Загрейте 1 супена лъжица олио и сусам за около 3 минути. Смесете лютото и сусамовото масло.
Извадете пилето от костта и заровете с размер на хапка.
Изсипете бульона през сито в друга тенджера. Оставете пресни гъби да се готвят в него за около 5 минути.
Добавете месо и тестени изделия, варете още 5 минути. Сервирайте супата с люти сусамово масло и крес.
На човек: 660 kcal, 33 g мазнини. Подготовка: 1 час 50 минути

Пилешка супа "ала средиземноморска"

Цитрусово-прясна оризова супа - идеална за вкус на лятото

(За 4-6 души) 1 супа пиле (наполовина, без кожа), 2 дафинови листа, 8 стръка мащерка, 2 стръка целина, 2 моркова, 1 праз (всички три съставки нарязани), 1 луковица чесън (нарязан наполовина), 1 супена лъжица зехтин, 130 г оризо ризото, сол, черен пипер, 180 г цветя броколи, 400 г нахут (консервиран), 100 мл лимонов сок, 3 супени лъжици копър

Задушете пилето, дафиновите листа, мащерката, целината, морковите, празът, чесънът и 3 литра вода за около 1 ½ часа.
След това извадете месото от костта. Поставете супата през сито в друга тенджера.
Загрейте олиото в тенджера и запържете ориза до полупрозрачност при разбъркване. Добавете бульона, сол и черен пипер всичко и оставете да къкри около 20 минути.
Накрая добавете броколите, нахута и месото и гответе още 4 минути. Подправете на вкус с лимонов сок и копър.
На човек: 515 kcal, 19 g мазнини. Подготовка: 2 часа

Пилешка супа "Fusion Style"

Класическата пилешка супа получава подобрение с ароматно песто от кейл

(За 4–6 души) 1 супа пиле (без кожа, разполовена), 4 моркова, 4 стръка целина, 1 глава лук (всички 3 съставки на кубчета), 2 дафинови листа, 6 стръка мащерка, 3 стръка магданоз, 1 луковица чесън (разполовена напречно, 1 чаена лъжичка черно Зърна пипер, 1 пръчка праз (на тънки пръстени). За зелевото песто: 150 г замразено зеле (размразено), 1 шепа листа босилек, 1 шепа листа магданоз, 40 г кедрови ядки, 40 г пармезан (ситно настърган), 125 мл зехтин, сол, черен пипер. За топките рикота: 300 г рикота, 50 г пармезан (настърган), 100 г брашно, 2 яйца