Лутеин в зелени зеленчуци, нов съюзник за мозъка ни
Всички помним образа на моряк Попай, който дължи мускулестите си предмишници на тежката консумация на спанак. Ами ако спанакът помага и на „мускулите“ на мозъка ни? Ново американско проучване разгледа добродетелите на зелени зеленчуци листа, авокадо и яйца, чието богатство в лутеин ще помогне да се забави когнитивно стареене.
Лутеин: какво трябва да знаете
Какво е лутеин ?
The лутеин е каротеноиден пигмент, намиращ се в много високи концентрации в ретината на окото (заедно със зеаксантин и мезо-зеаксантин). Не се синтезира от хората, това хранително вещество играе фундаментална роля за здравето на тялото и задължително трябва да се осигурява от храната.
Да знам ! Терминът "каротеноиди" се отнася до естествени вещества с ярък цвят (жълт до червен), синтезирани от растения (морков, домат, индийска роза, люцерна и др.) Или микроорганизми. Те се считат за добри антиоксиданти и по този начин могат да упражняват превантивно действие срещу сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания (скорошен и обсъден интерес на лутеина за профилактика на свързаната с възрастта макулна дегенерация (AMD)). Каротеноидите се използват във фармацевтиката и в хранителната промишленост като естествени нетоксични багрила. В достатъчни дози те придават на кожата цвят, напомнящ на този, получен чрез естествен тен.
Къде да намерим лутеин ?
The зеленчуци тъмнозелени на цвят (спанак, зеле, броколи и др.) са сред най-богатите храни лутеин. Яйцата, въпреки много ниското им съдържание на лутеин (0,16 mg за 50 g яйце), са интересен източник, тъй като съдържащият се в тях лутеин се усвоява по-добре от организма, отколкото този на растенията.
| Класификация на храните според съдържанието на лутеин | Храна | Порция | Съдържание на лутеин |
| Кейл Варен спанак Броколи Адвокат Яйце | 130 гр 180 гр 78 g 150 гр 50 гр | 26 mg 20 mg 0,8 mg 0,4 mg 0,2 mg |
Какви са свойствата на лутеина ?
Досега научната общност винаги е свързвала лутеин с два вида свойства:
- Антиоксидантни свойства;
- И филтриращите свойства на синята светлина, отговорни за атаката на фоторецепторите на окото.