Luo Han Guo (монах плодове) »приложение, ефект; Активни съставки
Какво е Луо Хан Го?
Луо Хан Го се нарича още монашески плод. Ботанически той принадлежи към рода Siraitia от семейство кукурбитни (Cucurbitaceae).
Плодът е изключително сладък, поради което често се използва като алтернативен подсладител. Но се използва и в традиционната китайска медицина.
поле на употреба
Кога да вземете Luo Han Guo?
Luo Han Guo е изключително подходящ като заместител на захарта, тъй като е 300 пъти по-сладък от нормалната захар и няма калории. Поради това е добър избор за хора с наднормено тегло или за всеки, който иска да се храни здравословно, с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на калории. Монк плодовата захар може да бъде градивен елемент, ако искате да намалите теглото си.
Дори диабетиците могат да консумират монашки плодове без никакви проблеми, тъй като това не води до отделяне на инсулин и не е химически свързано с конвенционалната захар.
Освен това плодът монах има лечебни свойства. Например, намалява нивото на хистамин и по този начин помага да се поддържат алергии под контрол. Техните антиоксидантни ефекти помагат за предотвратяване на рак.
Luo Han Guo е подходящ и за печене. Молекулярната структура остава стабилна дори когато е изложена на топлина. Ето защо плодовете на монасите могат да се използват под формата на прах или течност за печене на десерти като кифли или сладкиши, но разбира се и за подслаждане на напитки.
ефект
Какъв ефект обещава Луо Хан Го?
Захарният заместител, направен от монашки плодове, предлага огромно предимство пред други сравними заместители на захарта: вкусът.
За разлика от стевията, например, Luo Han Guo не подправя вкуса на храната. Стевия е много подобна на Luo Han Guo в много свойства, но има отрицателен послевкус. Монахът от своя страна има неутрален вкус със свежа, плодова нотка.
Следователно търсенето на китайския завод за тиква също нараства непрекъснато. Например от 2008 до 2013 г. търсенето в САЩ се е утроило.
Но плодовете на монаха са не само сладки, но и с изключително високо съдържание на витамин С. Пресният плод достига максимална стойност от 461,12 mg/100 g витамин С. Това надвишава стойностите на портокал с десет пъти.
При сушене губи до 90% от съдържащия се в него витамин С, но дори и тогава достига стойност от
46 mg/100g. Това все още е нещо повече от портокал, киви или лимон.
Странични ефекти
Какви нежелани реакции могат да възникнат при прием на Luo Han Guo?
Засега няма известни странични ефекти на монашеските плодове. Екстрактите от монашки плодове също се считат за безопасни. Американската администрация по храните и лекарствата има плодовете в списъка си с "Общоприети безопасни" вещества (GRAS). Поради това е признат за безопасен за деца и бременни жени.
Проучване върху животни, при което на животните са дадени много големи количества екстракт от монашки плодове (повече, отколкото вероятно биха могли да консумират, като ядат плодовете), не показва токсични ефекти върху организма на животните.
Трябва обаче да се помни, че продуктите от монаси от плодове са много нови на нашите рафтове. Следователно няма дългосрочни проучвания. Също така не може да се изключи, че отделни индивиди могат да проявят негативни или алергични реакции. В този случай трябва незабавно да се потърси лекар.
Продължителност на употреба
Колко е продължителността на употребата на Luo Han Guo, преди да се появят първите резултати?
В китайската народна медицина плодовете, семената и листата на Luo Han Guo се използват за лечение на следните заболявания:
- Стомашно-чревни проблеми: напр. Б. Гастрит и запек
- топлинен удар
- диабет
- астма
- Ларингит
- Възпалено гърло
- Кашлица или слуз, причинени от алергии или други дихателни проблеми
Плодовете на монаха имат положителен ефект върху дихателните пътища, защото овлажняват лигавиците. Съдържащите се антиоксиданти имат кръвопречистващ ефект и насърчават имунната система. Когато е горещо, плодовете имат рехидратиращ и охлаждащ ефект.
Следователно плодът монах има редица положителни свойства. Въпреки това, медицинската употреба и свързаната с нея продължителност на употреба трябва да бъдат обсъдени с лекар.
Когато се използва като заместител на захарта, положителният ефект върху тялото се забелязва веднага, тъй като се консумират много по-малко калории (в сравнение със същото ястие, което е било подсладено със захар).
произход
Откъде идва Луо Хан Го? ?
Луо Хан Го е от Китай. Там през 13-ти век будистките монаси Лухан започват да култивират растението. Оттук и прякорът му монах плодове. Монасите използвали Луо Хан Го за подслаждане на храни и напитки (чай), но също така ги използвали за медицински цели.
Дори днес основната им зона за отглеждане е в Китай или Азия.
Начален продукт
Как изглежда началният продукт от Luo Han Guo?
Пресният плод (зрънце) Luo Han Guo е приблизително 5 до 8 см дълъг и 4 до 6 см широк, така че е донякъде удължен и по-скоро крушовиден, отколкото сферичен. Плодовете са леко томентозни. Повърхността е или гладка и има незабележими ивици, или има удължени бразди, които се простират от плодовата дръжка.
При сушене плодовете Luo Han Guo развиват кафяв цвят и тънка, чуплива кора с дебелина около 1 mm. Семената са удължени, яйцевидни до почти сферични. След като изсъхнат, те могат да бъдат допълнително преработени за консумация.
Общи имена
С какви имена все още е известен Луо Хан Го?
Научното наименование на Луо Хан Го е Siraitia grosvenorii.
В разговорно изражение често се нарича монахски плод, тъй като първоначално е бил култивиран от китайски монаси от народа Джуан Тай. Тези монаси са открили своите отлични свойства за подслаждане на напитки и супи, но също така и техните ефекти като лечебни растения.
съставки
Какви съставки се съдържат в Luo Han Guo?
Плодът се състои от между 25 и 38% различни въглехидрати, главно глюкоза и фруктоза. Изключителната сладост на монашеските плодове обаче идва главно от могрозидите (група тритерпенови гликозиди). Има пет различни могрозида (наречени от I до V). Основният компонент е mogroside V, който също носи името esgoside.
Пресните плодове също съдържат много витамин С. Проучванията показват стойност от 461,12 mg витамин С на 100 g в дивите растения и максимум между 339,68 и 389,31 mg на 100 g в култивираните сортове. При изсушаване има голяма загуба на витамин С (до 90%). Но дори сушените плодове все още съдържат толкова витамин С, колкото пресните портокали или лимони.
В семената се съдържат различни мастни киселини:
- 52,3% линолова киселина
- 20,7% олеинова киселина
- 14,7% палмитинова киселина
- 7,1% стеаринова киселина
- 0,6% миристинова киселина
- 0,6% капринова киселина
- 0,5% лауринова киселина
Подобни суперхрани
Има ли подобни суперхрани, които работят като Luo Han Guo?
Съществуват редица алтернативи на плодовата захар монах. Поради много сходните си свойства, стевията често се споменава на същия дъх като Luo Han Guo.
Но други подсладители като кокосов цвят или брезова захар също могат да бъдат използвани като заместител на конвенционалната захар или монашката плодова захар.
Форми на администриране
Под каква форма може да се купи Luo Han Guo на пазара?
Когато е прясно, Luo Han Guo не е подходящ за консумация и има тенденция да гние много бързо. Ето защо обикновено се обработва много бързо след прибиране на реколтата. Първата стъпка е винаги сушене.
След това сушените плодове се сваряват във варя. Колкото по-дълго семената остават във варата, толкова по-сладка е течността. След няколко минути растителните части се пресяват. Това, което остава, е сладка течност, която много лесно се преработва например в безалкохолни напитки. В Китай варенето се консумира традиционно като супа или чай от монах от плодове.
Вместо течния сироп може да се получи и подсладител на прах. Прахът е по-лесен за съхранение и е много подходящ за готвене и печене, но също така и за подслаждане на напитки. Поради по-високата концентрация на могрозиди обаче е по-трудно да се дозира.
Междувременно има дори течности, приготвени от екстракта на Луо Хан Го. Течностите могат да се използват и по различни начини за подслаждане на храни и напитки.
Препоръка за консумация
Колко висока е препоръката за консумация на Luo Han Guo като NEM?
Дозирането на монашка плодова захар може да се окаже трудно поради огромната си сладост.
Тъй като не всяка търговска форма на заместител на захарта има еднаква концентрация, трябва да се спазва информацията за концентрацията на могрозидите върху опаковката.
Тъй като досега плодовете на монасите са класифицирани като нова храна в Европа, доставчиците са длъжни да предоставят инструкции за употреба с продукта. Тези инструкции за употреба не трябва да съдържат препоръка за консумация.
Очаква се обаче, че одобрението като храна скоро ще последва и в Европа. Много други страни вече са тръгнали по този път. В САЩ е трудно да си представим живота без монашки плодове като заместител на захарта.
Има ли нещо, което да имате предвид при закупуването на Luo Han Guo?
В Германия Luo Han Guo все още е в списъка като нова храна, поради което понякога не е лесно да се купи. Но и тук има начини да ги придобиете.
Целият (сушен) плод се продава на някои азиатски пазари. Поради нарастващото търсене, може да се предположи, че и предлагането тук ще нарасне.
Понастоящем плодовата захар монах (сироп или прах) може да бъде закупена само онлайн. Но и тук можете да очаквате, че увеличеното търсене ще бъде последвано от увеличено предлагане.
По принцип, когато става въпрос за плодова захар монах, въпросът е коя форма предпочитате. Сиропът Luo Han Guo е по-лесен за дозиране, защото е само около 15 пъти по-силен от конвенционалната захар. Прахообразната монашка плодова захар е по-трудна за дозиране, защото е до 300 пъти по-силна от нормалната захар. Прахообразната форма обаче е по-често срещана и следователно по-лесно достъпна. Съществува обаче и възможността да закупите захар Luo Han Guo под формата на прах като захар 1: 1.
Монк плодовата захар на прах често се предлага на пазара в комбинация с други подсладители като еритритол. В този случай трябва да проверите дали има несъвместимости.