Луксозно пиле, ще си вземете малко био билков чай
Подпухнали и копринени пера, оцветени в светлокафяво или кремаво бяло, кокошките се тълпят около дупката. Лакомо потапят човките си в млечната напитка: смес от краве мляко и внимателно подбрани отвари от диви растения.
Истинска магическа отвара, която ще им придаде „плътна, мека, неразделна“ плът, когато кацнат на масите на страхотни ресторанти, във Франция, в Европа и чак до Азия, предварително се наслаждавайте на Паскал Кознет, който ги глези в своите Coulans -sur-Gée ферма, близо до Льо Ман (Сарт).
Корените на черната ряпа и глухарчето ще позволят „да се избегне натрупването на черния дроб по време на угояването“ и особено да се насърчи развитието на добри „гастрономически мазнини вместо мазнини със затлъстяване“, обяснява пред AFP този ентусиаст по ботаника и биология, чието семейство отглежда пилета от четири поколения.
Също така от баба си, която раздава на ръцете си кочани билки, откъснати край пътя, животновъдът извлича тайната на успеха си.
"Ако отнемат билкови лекарства, аз сменям работата си! Вече не мога да правя същите кокошки", възкликва приказливият джентълмен фермер.
- Имунитет и тонус -
Преди 30 години, като взел примера на баба си, той започнал да събира растения с приятел биолог, купувайки десет хектара напълно запазени ливади и храсталаци за случая близо до Мон Сен Мишел, на 150 км от фермата.
Двамата приятели събират там листа, стъбла, плодове или корени в зависимост от сезона, като използват общо 150 вида растения годишно.
Коприва, хвощ, червено боровище, пореч, мащерка. "Това са растения, богати на минерали и микроелементи, като магнезий, който повишава имунитета и устойчивостта към болести. Те дават тонус и вкус на птиците", обяснява Паскал Коснет, който не използва никакви други лекарства. Или антибиотик.