Лук

Лукът е едно от най-старите ни култивирани растения. Един от членовете на растителния род, принадлежащ към семейството на лилиите, е „лукът“. От неговия подземен късостъблен израстък се формира характерното луково тяло.

В древен Египет е било свещено растение на Изида. Името му е сред египетските йероглифи като символ на растеж, плодородие и писането на свитъци от папирус помни използването му.

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

От средновековието е символ на Уелс, тъй като келтският уелс спечели битката с негова помощ. Според легендата монахът св. Давид живеел само с хляб и лук и препоръчал това и на войниците. След успешна битка лукът влезе в герба на Уелс.

Използване на 17-18. Известният лук Makó вече е бил известен в почти цяла Европа през 18 век.

Един от аксесоарите е зеленчуково-срамежлив, който използваме почти всеки ден, независимо дали става дума за храна, супа, тестени или месни ястия. Традицията се е развила от факта, че лукът винаги е бил във всички количества в къщата, дори и най-бедният. И колкото по-бедно е семейството, толкова по-здрави са били децата, отчасти благодарение на високата (сурова) консумация на лук.

Активни съставки: Лукът, особено суровият, е много хранителен. Съдържа много минерални соли, включително витамини Е, В1, В2, С и никотинова киселина, както и желязо, йод, калий, калций, фосфор, селен и цинк.

Ефекти: Важно е да се отбележи, че има изключително затоплящ ефект, така че не го давайте на пациенти с висока температура. Хранителната му стойност съответства на тази на чесъна, дори по лечебен ефект е почти същата като тази на чесъна, лукът също, ако се консумира много, причинява газове в червата.

Лукът е бил вдъхновение за безброй легенди и религиозни вярвания в продължение на векове и е бил смятан за всемогъщо, универсално лекарство през цялата история. Докато използването на древни мехлеми и настойки се основаваше на принципа на „симпатично“ изцеление, според който силните зеленчуци са полезни за най-важните органи, благоприятното въздействие на лука вече е научно доказано.

Поради серните съединения, които му придават характерния вкус и мирис, широко разпространено е мнението, че сокът му може да е подходящ за предотвратяване на различни инфекции. Използвал се е в народната медицина при катарални състояния, респираторни заболявания и дизентерия, но е бил използван и срещу чума, доверявайки се на нейната магическа сила. Използвано е при храносмилателни проблеми, високо кръвно налягане, а също така е известно със своя афродизиак ефект.

В съвременната фитотерапия лукът (Allium cepa) и екстрактите от неговите активни съставки се използват предимно за предотвратяване на атеросклероза, забавяне на процеса и намаляване на риска от инфаркт. Експериментите показват, че когато се консумира суров, той има благоприятен ефект върху нивата на холестерола, тъй като увеличава количеството липопротеин с висока плътност, HDL, който премахва холестерола от стените на тъканите и кръвоносните съдове. Индийски изследователи подкрепят широко разпространеното мнение, че този зеленчук предпазва от повишаване на холестерола, причинено от мазни храни. За постигане на ефекта е достатъчно също да се изядат 4-6 dkg суров или варен лук заедно с мазната храна.