Лук - Ползи за здравето, витамини и добродетели
Какви са ползите за лука за здравето?
Под светлината на селена
Лукът, който съдържа витамини и минерали, е преди всичко един от най-добрите източници на селен (важен антиоксидант, който освен всичко друго се бори със стареенето) в нашата диета. Подобно на броколите и чесъна, лукът има способността да натрупва селен от почвата, което води до образуването на съединения, съдържащи селен [1]. Въпреки че е трудно да се определят количествено техните ползи, тези вещества могат да допринесат за защитния ефект на лука срещу рак.
За профилактика на някои видове рак
Китайско проучване [2], включващо 1103 пациенти (на възраст от 40 до 99 години) в продължение на 15 години, има за цел да наблюдава серумни нива на селен. Анализът на причините за смъртта на 516-те души, починали през този период, показва значителна обратна връзка между серумните нива на селен в началото на проучването и риска от смърт от езофагеален плоскоклетъчен карцином и рак на стомаха на сърцето. Тъй като нивата на селен в тази китайска популация са ниски, понастоящем авторите на изследването оценяват възможността за допълването им със селен.
Действие върху най-напредналите стадии на рак на хранопровода
Проучване от 2003 г. [3] заключава, че селенът може да забави прогресията на рака на хранопровода.
Хората с хранопровод на Барет (комбинация от хиатусна херния и пептична язва на долната част на хранопровода) имат много по-висок риск от развитие на рак на хранопровода, отколкото общата популация. Изследователите са събрали анамнеза, кръвни проби и проби от тъкани на хранопровода от 399 субекта с хранопровода на Барет. Те също така измерват серумни нива на селен, както и маркери, показващи възможното развитие на рак.
Резултатите от работата показват, че субектите с най-високи нива на селен също са по-малко склонни да имат анормално развитие на тъканите (дисплазия) или необичайни хромозомни числа (анеуплоидия), отколкото тези с ниски нива на селен, този основен минерал. Повишените серумни нива на селен също са свързани с намалени други маркери за развитие на рак.
Изглежда, че селенът оказва влияние върху по-късните етапи от развитието на рака, а не върху прогресията на ранния рак.