Лук - кръг на знанието
Зеленият лук е куп витамини и микроелементи, първият пролетен зеленчук, който може да се отглежда на прозорец и да се получи вкусно допълнение към любимите ви ястия. Именно сочните пера на зеления лук са основният източник на витамини през първите дни на пролетта. Традиционно правим салати със зелен лук и считаме този зеленчук за един от най-познатите, традиционни и любими хора и просто е невъзможно да си представим националната ни кухня без зелен лук.
Как да отглеждаме зелен лук
Традиционно за отглеждане на зелен лук вземаме вече покълнали луковици обикновен лук и ги поставяме във влажна почва на перваза на прозореца и след няколко дни получаваме леко пикантни и много сочни пера от зелен лук. Но е много по-вкусно и здравословно с пристигането на пролетта да сеят специални сортове лук, които дават вкусни пера, това са батун и шалот.
Ползите и вредите от зеления лук
Сочните пера на зеления лук съдържат толкова много предимства, че може да отнеме много време да се говори за този продукт. На първо място, ползата от зеления лук се крие във факта, че перата им са богати източници на фитонциди, точно тези елементи, които предпазват тялото ни от настинки и укрепват имунитета. Спомнете си от детството, на всички ни беше казано - яжте лук и чесън, за да не се разболявате, и това е благодарение на фитонцидите.
Ако искате да получите заряд на бодрост, здраве и витамини - направете обикновена салата от куп зелен лук, яйца и зехтин. Само 50 г зелен лук съдържа дневната нужда от витамин С за възрастен, който се усвоява най-добре с растителни мазнини като слънчоглед или маслина. Лекарите съветват при първите признаци на пролетен бери-бери да не пиете витамини, а просто да консумирате салати от зелен лук всеки ден, това ще предпази тялото от вирусни инфекции през извън сезона и ще ви зареди със силата и ползите от зеления лук.
Освен това сокът от зелен лук съдържа комплекс от полезни вещества като въглехидрати, етерични масла и разбира се микроелементи и витамини. Именно перата на зеления лук имат повече ползи от самите луковици, така че леките салати от този зеленчук са особено полезни.
100 г зелен лук - и това е една добра връзка, съдържа до 90 г вода, както и 1 г протеини, до 7 грама въглехидрати, както и фибри, пепел, пектини и органични киселини, които имат благоприятен ефект върху метаболизма в организма.