Лук, който е добър за Netamin Webshop
Можете да изпратите тази страница по имейл на приятел тук.
Благодаря отново за вашата препоръка!
Понякога може да предизвика сълзи в очите ни, но все пак е изключително полезно да се консумира. Древната ни кухненска подправка е лукът, отглеждан в китайски градини още преди 5000 години, който не само прави храната ни по-вкусна, но и подобрява здравето ни. Има много разновидности на лука, в тази статия ще разгледаме кои са най-често срещаните и за какви цели могат да се използват в кухнята и като част от здравословния начин на живот!
Защо да ядем лук е толкова хубаво нещо?
Съдържа много витамини и други хранителни вещества
Лукът е страхотен Източници на витамин С и диетични фибри. Те са с ниско съдържание на мазнини и калории поради зеленчуците. Той е богат източник на много растителни хранителни вещества, т.е. фитонутриенти. По този начин тези фитонутриенти имат антиоксидантен ефект, основан на научни изследвания те спомагат за понижаване на кръвното налягане и помагат за предотвратяването на развитието на някои видове рак.
Разнообразен
Лукът се предлага в много цветове (бял, жълт, червен, лилав или зелен) и размери. Вкусът на лука обаче не зависи от цвета им. Те могат да имат сладък или доста силен, остър вкус.
Лесен за използване
Лукът може да се използва и нарязан, нарязан, нарязан на кубчета и настърган. Побира се почти на всяка храна. Суровият лук е чудесен за салати, сандвичи, бургери. Вареният лук може да се овкуси със супа, яхния, месо, боб, картофи или всякакви зеленчукови ястия.
Покупка и съхранение на лук
Лукът може да се купува целогодишно: можете да го купувате пресен, сушен или замразен. Когато купувате, изберете твърд, солиден лук. Мекотата може да е признак на гниене. Лукът трябва да е сух и да има малка шийка. Кората трябва да е лъскава, хрупкава на допир, стегната и близо до зеленчука.
Избягвайте лука с мокри или много меки шийки. Избягвайте и тези с твърди, кухи, дървесни или прясно покълнали микроби във врата.
Лукът трябва да се съхранява на хладно и сухо място. Сухият лук може да се съхранява 3-4 седмици. Зеленият лук се съхранява в хладилник, така че остава свеж за около 1 седмица.
Нека разгледаме по-отблизо лука!
Има повече от 500 вида лук. Лукът може да бъде разделен на две основни групи: зелен лук и сушен лук. Последното всъщност е зрял лук със сочно месо и суха, подобна на хартия външна обвивка. Важно е да знаете различните видове лук те се различават не само по външен вид и вкус: те се различават и по своите полезни ефекти. Най-добре е да се храните разнообразно и да се опитате да ги консумирате редовно.
Сух лук
Сухият лук е чудесен за варени храни или храни, които изискват силни аромати. Общи съставки за яхнии, сосове за паста, супи, яхнии и пици. Те могат да се приготвят на пара, да се готвят, пекат, да се правят кремове и сосове.
Лук
Лукът съдържа големи количества полифенолно съединение, наречено кверцетин, което е естествен антихистамин (намалява алергичните реакции), подобрява здравето на простатата, помага за поддържане на здравословни нива на холестерол (HDL) и понижава "лошия" холестерол (LDL). Концентрацията на кверцетин е по-висока в сухата външна обвивка, отколкото във вътрешните слоеве на лука.
Сярните съединения в лука създават неблагоприятни условия за причинителя на стомашната язва, Helicobacter pylori, и дори предпазват от развитието на стомашно-чревни и дебелочревни тумори. Поради бактерицидните си активни съставки, той отдавна се използва срещу настинки, грип, кашлица и различни възпалителни заболявания.
Използва се главно за ароматизиране на супи, зеленчуци и месни ястия, но от него можем да правим и независими ястия (напр. Лучена супа). Поради високото си съдържание на сяра, той е твърде силен, за да се консумира суров. Съдържанието на сяра също причинява разкъсване при нарязването на лука.
Лилав лук
Лилавият лук е чудесен източник на витамин С, с повече от 10 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С на 100 грама. 10 dkg лилав лук също съдържа 2 грама фибри и съдържа гореспоменатия кверцетин. Лилавият лук укрепва имунната система, може да помогне за зарастване на рани, неутрализира вредните свободни радикали чрез антиоксидантния си ефект.