Лук - градинско списание за градинарство; Курсове по градинарство
Лук във всяка малка градина! Отличителният му вкус е от съществено значение за приготвянето на националните ни ястия. Не само можем да овкусим храната си с нея, да работим с мазнини, но можем да я ядем и сурова.
Лук (Allium cepa, Liliaceae) са били консумирани в праисторически времена. Някои изследвания предполагат, че произхожда от Централна Азия, докато други произхождат от Иран и Западен Пакистан. Разпространението му е подпомогнато от факта, че е по-малко нетраен, транспортируем добре. Китайските градини се отглеждат повече от пет хиляди години, в Египет пр.н.е. Появата му датира от 3500-те години. Ето един символ на вечността, който може да се припише на лука му в кръг. Може дори да се намери в стенописите на пирамидите. Библията също го споменава. Консумира се като билка в Индия. Любимата подправка на римляните, Марк Гавий Апуций (при Тиберий и Август) се появява няколко пъти в неговата готварска книга.
Това е третият най-важен зеленчук в средновековна Европа след фасула и зелето. Колумб взе лук със себе си, когато завладя бреговете на Америка, но индианците отдавна консумираха дивите му сортове. В края на дръжката на лука има сферично (подобно на глава) чадърче съцветие от много малки цветя. Съцветието е 5-8 см в диаметър с 200-500 цветя.
По време на завоевателния период той дойде при нас чрез турско посредничество.
Лукова ботаника
Еднодолно растение. Характерният му модифициран подземен израстък е късостъблено стъбло, заобиколено от месести люспести листа. При благоприятна продължителност на деня и температура листната основа се удебелява и започва натрупването на хранителни вещества. Има кръгли (Oporto, Makó бронз, Tétény ruby), сплескани (Braunschweigi, Turbo), леко удължени (Mundo), цилиндрични разновидности (лук Ham). Цветът на прицветниците е най-често бронзово червен, но може да бъде лилав, бял сламеножълт.
Неговите тръбести, покрити с восък листа се образуват от апикалната част на стъблото на лука. Долната част на пънчето лук развива тупирана коренова система, която не прониква дълбоко в почвата. В горната част на кухата дръжка се развива съцветие чадър. Плодовете му са три отделения шушулка с черни семена с три ръба.
Лечебни ефекти на лука
Лукът съдържа много минерални соли и витамини. Съдържанието на кверцетин, антиоксидант, има благоприятен ефект върху биохимичните процеси в организма. Хранителната му стойност се дава най-вече от високата енергийна стойност, значително съдържание на протеини, съдържание на фибри, съдържание на витамин С. Съдържа и бактерицидни сярни съединения. Намалява риска от стомашно-чревни язви. Намалява образуването на тромбоцити, като по този начин помага да се предотврати развитието на инфаркти и инсулти. Последните изследвания също показват, че той инхибира развитието на остеопороза.
Екологични нужди от лук
Нужда от температура
Лукът е устойчиво на студ, мразоустойчиво растение. Излюпеното младо растение може да издържи -6 ° C, докато при есенно засаждане на лук може да издържи -20 ° C и добре зимува. 19 ° C е благоприятно за развитието му.
Търсенето на почвата
Засадете лука на слънчево място в рохкава почва с добро управление на водата. Благоприятно рН на почвата: 6,2-6,8. Тъй като лукът е вкоренен плитко, адекватният запас от хранителни вещества е важен фактор. Увеличаваме плодородието на почвата с компост. Можете също така да допълвате вашите нужди от фосфор и калий с пръскане на костно брашно и пепел. Използвайки сложен тор, съотношението N: P: K 1: 2: 2 е благоприятно.
Узряването на лука
Подходящ лук се развива само под въздействието на подходяща продължителност на деня (фотопериод) и температура. 26-32 ° C е най-благоприятна през периода на узряване на лука. Северните, дългодневни сортове изискват по-голяма продължителност на осветяване, изискваща 14-16 часа дни за добро обучение на главата на лука, така че формирането на главата започва по-късно в домашни условия. Южните сортове могат да се отглеждат успешно дори при 12-часово осветление.