Лучена супа с крутони, как да се приготви и рецепта

Общността на любителите на гастрономията - Рецепти, съвети и трикове

публикувано на | 7 януари 2016 г. | 1 коментар

лучена

Лучена супа, време за готвене: 15 минути
Време за готвене: 60 минути

Лучена супа с крутони, съставки за 4 човека

съставки:

  • 600 гр. бял лук
  • 3 чаени лъжички захар
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка филтриран лимонов сок
  • 100 г настъргано сирене Le Gruyère или Emmental -> прочутото сирене с дупки:)
  • 8 филийки хляб - тип багет
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Шипка сол
  • черен пипер в зърна

Съставки за супа:

  • 4 средни картофа
  • 3 средни моркова
  • 2 средни парчета пащърнак
  • 2 средни лука
  • 1 ЕЈelinДѓ micuЕЈДѓ

Как да приготвим супата:

Зеленчуците се почистват, измиват и се поставят в тенджера със студена вода, в 3 до 4 литра вода, върху която се поръсва щипка сол. Зеленчуците за супата се варят на умерен огън в продължение на 30 минути. Супата е готова, когато вилицата лесно прониква в парчетата картофи или моркови, без да се чупят. Зеленчуците не се варят като пюре, за да се използват като гарнитура за пържола, рибна скара или със соево агне - прави се опит да се запази естетическия вид.

Лучена супа с крутони, приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки (нарежете лука на две по дължина, след това го нарежете на филийки, след това го нарежете наполовина). Загрейте олиото във висок тиган и оставете да къкри около 25 минути, докато омекне, но внимавайте да не загори, след това добавете захар, сол, пресен пипер. mДѓcinat. Продължете да готвите лука 10 минути, докато придобие красив златистокафяв цвят.
2. Добавете горещата супа и варете около 10 минути, след това добавете скилидките чесън, чисти и натрошени. Подправете със сол и черен пипер и овкусете с лимонов сок.
3. Запържете филийките багет под скарата за няколко минути, докато пожълтеят.
4. Разделете лучената супа в отделни купички, подходящи за печене, накиснете тоста и поръсете с настърган кашкавал.
Поставете във фурната за 5 минути и веднага след като сиренето се разтопи, сервирайте веднага.

Подправете с прясно смлян пипер или магданоз.
Вкусната лучена супа може да се сервира с Пино Неро, вино с плодови аромати, със специални нотки от дърво и кожа.