Lubia Polo - ориз с френски зелен фасул от готвача SteveJ
Рецепта от персийска кухня
съставки
| 4 чаши | Басмати ориз |
| 500 гр | Зелен боб |
| 500 гр | Агнешки гулаш |
| 3 | Домати) |
| 2 с.л. | Доматена паста |
| 1 голям | Лук (съществително) |
| 150 мл | Лимонов сок |
| сол и черен пипер | |
| Микс от подправки (advieh) | |
| куркума | |
| Вероятно. | шафран |
| п. Б. | вода |
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Измийте зеления фасул, отрежете двата му края, нарежете на парчета с дължина 1 см и задушете в тенджера с горещо масло за поне 15 минути. Освен това нарежете лука на кубчета и го задушете в тенджера с масло.
Когато парчетата лук се запържат златисто, добавете агнешкия гулаш и 1 супена лъжица куркума. Подправете съдържанието на двете саксии с достатъчно сол и черен пипер.
Когато гулашът е добре изпечен, добавете зеления фасул, накълцаните домати, доматеното пюре, 1 супена лъжица Advieh, лимоновия сок и 3 чаши вода. Разбъркайте добре, сложете капака и оставете да къкри поне 90 - 120 минути на най-ниския огън.
Измийте ориза на чисто и накиснете в студена вода за около 20 минути. След това сложете ориза във вряща подсолена вода и гответе, докато оризът вече не стане зърнест, но все още е много твърд за ухапване. Извадете ориза от тенджерата и го оставете да се отцеди.
Сложете малко масло в тигана и сложете слаб пламък. Оризът и яхнията от френски боб вече са слоести. Просто поставете черпак ориз в тенджерата и го разпределете, залейте с малко шафран вода, залейте черпак яхния върху ориза и подправете отново с advieh. Просто повторете процеса, докато всичко се изразходва (ориз - шафран - яхния - advieh - ориз - шафран - яхния - advieh.).
За кратко завъртете печката до най-високата настройка и изчакайте да закъкри и бързо я върнете на възможно най-ниския пламък. Поставете капака и храната е готова за сервиране след около 30 минути.