L-таурин Свойства и предимства
След глутамин тауринът е най-разпространената свободна аминокиселина в мускулната тъкан. Също така се счита за основна аминокиселина, обусловена или конвертируема в незаменима аминокиселина, основна и основна на определени етапи от живота, като периода на растеж, бременност или интензивни тренировки.
Какво представлява тауринът?
Тауринът е аминокиселина, за която се счита не е от съществено значение тъй като той се синтезира по естествен път в организма, въпреки че се получава и чрез храната (животински протеин). Той се различава от другите аминокиселини по това, че не е включен в протеините, но съществува катосвободна аминокиселина в повечето животински тъкани.
Въпреки че в медицинската и научната литература се счита за аминокиселина, технически не е така, тъй като тя няма карбоксилната група, както самите аминокиселини.
Къде е Тауринът?
Тауринът се намира главно в органи в тялото с висока електрическа активност, като например очите, мозъка, мускулите, сърцето, тромбоцитите и нервната система.
Тауринът, поради своите свойства, може да се счита за многофункционално хранително вещество
Как се произвежда таурин?
- Естествено: нашето тяло го синтезира в панкреаса, в процес на биосинтез от окисляването на аминокиселината цистеин.
- Синтетично: поради силно търговско търсене,
Кой е най-добрият източник на таурин?
Един от най-добри източници на таурин е майчиното мляко през първите месеци от живота, благодарение на високата му концентрация.
Знаейки, че тази аминокиселина играе толкова важна роля за здравето, беше предложена необходимостта за обогатяване адаптирано мляко за кърмачета с таурин в началото на кърменето, тъй като кравето мляко съдържа по-ниски концентрации на таурин от майчиното мляко.
Кърмата съдържа високи концентрации на таурин и други основни хранителни вещества, така че е много важно да се храни новороденото колкото е възможно повече с това мляко.
Храни, съдържащи таурин
- Яйца и млечни продукти, като сирене, мляко и/или кисело мляко
- Месо, като Турция, пиле и/или телешко месо.
- Риба и морски дарове, като скумрия, сьомга или миди и/или раци.
Разбира се, можете да го видите и в хранителни добавки и много енергийни напитки.
Веган източници на таурин
Веганите трябва да въвеждат храни, които им позволяват да си набавят пълноценни протеини и избягвайте ограничаването на аминокиселините, така че тялото да може да синтезира таурин от тези хранителни вещества.
Между източници: соя, киноа, зеленчуци, коноп, елда или амарант.
Тауринът се среща особено в месо и морски дарове. Ето защо веганите и вегетарианците трябва да бъдат много внимателни.
За какво е тауринът?
Причини за дефицита в производството на таурин
- Дефицит на аминокиселини: Цистеин и метионин; Витамини: А и В6; Минерал: Цинк
- Дефицит на необходимите ензими, като цистеинсулфин декарбоксилаза
- Разграждане на нивата на таурин в организма поради инфекция с дрожди и/или анаеробни бактерии; храни, обогатени с натриев глутамат
Симптоми на недостатъчен таурин
- Нервна система: нервно-мускулни проблеми
- Сърдечно-съдова система: кардиомиопатия
- Зрение и очна система: дегенерация на макулата и нарушения на ретината
- Храносмилателна система: нарушения на храносмилането на мазнини и камъни в жлъчката
Дегенерацията на макулата е нарушение, което влошава зрителното ни поле.
Свойства на таурина
Насърчава усвояването на микроелементите
The таурин помага за усвояването на мазнини и мастноразтворими витамини, тъй като е компонент на жлъчните киселини. Намира се също в големи количества тромбоцити, в развиващата се централна нервна система и в сърдечния мускул.