Лотарингия Гастрономия

Лотарингия е големият забравен от ръководството на Мишлен, който не е открил млади таланти там. Регионът има само една нова звезда (L’Arnsbourg, редовен).

Лотарингия Гастрономия

За влиянието на Лотарингия това е лоша новина. За втора поредна година регионът е забравеният от ръководството на Мишлен. Разкрит този четвъртък в Париж, списъкът с награди, който въпреки това дава гордо място на 57 нови звезди, не насърчава никакво регионално откровение.

Делото от Арнсбург

Единственият нов макарон, събран от L’Arnsbourg, в Baerenthal, оставя небцето с доста горчив послевкус. На първо място, защото е дошъл да посвети вече признат талант, този на Фабиен Менгус и съпругата му Лоре, които са склонни да се абонират за двете звезди. Това е нивото, което тази двойка е достигнала в Cygne, техния елзаски ресторант, преди да направи това двойно разграничение, за да промени формулата си и да инвестира сериозно в Мозел. Но и защото наградата се отнася до заведение, което Жан-Жорж Клайн е вкарал в елита на най-добрите ресторанти в света, преди да се впусне в ново приключение на няколко километра, в Елзас. На печката във Villa Lalique в Wingen-sur-Moder, Mosellan спечели две звезди миналата година, само няколко месеца след отварянето си. Мнозина го видяха да се присъедини от тази година към много затворения кръг от 27 френски готвачи с три звезди. Ще трябва да почака.