Loren Cordain Палео диетата, за да се доближи до идеалното ви тегло

Защо написахте книга за палеолитната диета и какво предизвика интереса ви към тази тема ?

Интересувах се от хранене и здраве през последните 30+ години. С нарастването на познанията ми за храненето осъзнах, че има поне толкова мнения и идеи за това какво представлява здравословното хранене, колкото и страните по света.

диетата

Като студент по хранене исках да надхвърля всички мнения, медии и човешка несигурност около тези идеи и да знам простата истина зад оптималното човешко хранене за всички.

Как определяте палео диетата ?

Диетата Палео дължи името си на думата „Paléolitique“, което означава „Епоха на облечен камък“. Това е модерна диета, която имитира (заедно с лесно достъпни съвременни храни) онези категории храни, които всеки човек е ял преди повече от 500 човешки поколения. Това са пресни плодове и зеленчуци, маслени плодове, постно месо, риба и морски дарове.

Периодът на палеолита завършва преди около 2,5 милиона години преди началото на земеделската революция, започнала преди 10 000 години (500 поколения мъже). Преди земеделската революция всяко човешко същество на планетата е било ловец-събирач и се е хранило само с непреработени диви храни, които са могли да намерят в естествената си среда. Палео диетата изисква избягване на мазни меса и сирена и млечни продукти като цяло.

Елиминирането на млечните продукти не е проблем в сравнение с, например, остеопорозата ?

Палео диетата диета без мазнини ли е? ?

Не, това е диета, която съдържа здравословни мазнини от същия тип, които нашите предци са консумирали през каменната ера. Изследванията на ловци-събирачи изглежда показват, че те са имали много ниски нива на холестерол и относително малко сърдечно-съдови заболявания. Диетата им е била с високо съдържание на омега-3 полиненаситени мазнини. Това важи и за жителите на средиземноморските страни, които консумират много зехтин и имат нисък процент на сърдечно-съдови заболявания.