Лоран, на 57 години, спасен благодарение на биологичното земеделие; Здраве тяло ум
Това е красива история, която те кара да се усмихваш.
Лоран Варион е фермер от най-ранна възраст.
Малката си ферма в Перигор, той я наследи от родителите си.
В продължение на няколко поколения кравите са пасли спокойно в нейните петдесет хектара ливади, заобиколени от гори от дъб и кестени.
По-късно Лоран възнамерява да предаде своята земя, своите животни и ноу-хау на децата си, Делфин и Артър, които вече са много активни до него.
Лоран е млекопроизводител. През 90-те години той също реши да се „разнообрази“, като отглежда царевица.
Всичко това, с "конвенционални" методи, тоест химически.
Но първото щракване се състоя през 2001 година.
Отровен, въпреки робския труд
Както много други фермери, той е жертва на отравяне със собствени пестициди - средство против плевели за царевица.
Това е мястото, където за първи път той планира да отиде на биологично ниво.
Но неистовото темпо на фермата му оставя малко време да направи "големия скок".
Всеки ден става в 6 сутринта и работи неуморно до нощта.
Редовно му се случва да прави "ноктърни", като тези парижки ръководители, "притиснати" от работодателя си.
Не за приключване на дело ... а за раждане на крава, например (телетата не са задължителни да избират да се родят между 9 и 17 часа!).
Същото нещо, когато трябва да коси сено: това е период, през който той с радост надвишава обичайното си време за лягане (22:00).
И не си представяйте, че той може да се възползва от почивните дни или празниците: независимо дали е 1 януари или 14 юли, кравите няма да се грижат за себе си. !
Но, както повечето фермери, Лоран е стоик:
„Не се оплаквам. Обичам работата си. Дори и понякога, бихме искали да си дадем въздух ”. [1]
Истинският проблем е другаде.
На ръба на разрухата
От 2009 г. това е финансовото слизане в ада.
Вече дори не може да си плаща заплата.
Малкото, което спечели, трябва да похарчи незабавно:
- При хранене на кравите му;
- Във ветеринарните такси;
- В социалното осигуряване;
- И при изплащането на заеми - той беше принуден да взема назаем, за да доведе фермата си „на ниво“.
За щастие съпругата му Софи има външна дейност. В противен случай той просто нямаше да може да изхрани собственото си семейство.
Математически това не работи: Lactalis (световният гигант на млякото, който продава тухлите на Lactel, но също така и президентът на Камамбер, компанията Roquefort, Bridélice ...) купува млякото си от него 29 сантима на килограм ... докато производствената му цена е 35 цента.
Вече няма избор: той се впуска в проекта, който от години тръгва в главата му.
Успешен преход към органични за две години !
През 2014 г. той започна прехода към „органичен“.
Вече не дава никакви промишлени фуражи на кравите си.
Храни ги по-добре, грижи се за тях по-добре, отива на 100% „естествено“.
С тези нови методи той има впечатлението, че се връща към живота: „Аз върша истинската си работа, която е да наблюдавам растения и животни, за да храня по-добре хората“
И през май 2016 г. това е, той получи биологично сертифициране !
Веднага той напуска Lactalis и се присъединява към Biolait, кооперация, контролирана от животновъди.
Там той може да продаде млякото си 48 цента за килограм.
Не достатъчно, за да бягате на злато, но накрая достатъчно, за да живеете достойно от работата си !
През август 2017 г. той разказва за облекчението си:
„Днес вече не работя за нищо. Накрая успявам да изтегля заплата. Още по-добре съм на път да изплатя всичките си дългове. Благодарение на преминаването към биологично земеделие нашата ферма е спасена ". [2]
Това е история, която завършва добре и която трябва да вдъхновява другите !
Истинският „виновник“ за скотовъдната криза
Изправени пред „кризата на животновъдите“ е модерно да се обвинява „системата“ или „голямото разпространение“.
Вярно е, че действащите лица в индустриалната система са мрачни. Както казва самият Лоран Варион:
„В селското стопанство банките, химическата промишленост и големите агропромишлени групи се държат от няколко ръце в някакъв мафиотски дух. Тази система популяризира конвенционалното и химическото земеделие ".
Наистина, но не трябва да забравяме едно нещо.
В крайна сметка истинският виновник за тази ситуация ще бъде винаги потребителя, тоест ти и аз.
Потребителите са тези, които свалят цените надолу, като се съгласяват да се откажат от „качеството“, за да спестят бюджета си за „храна“.
Ако всички поиска на качеството, производителите ще бъдат принудени да се съобразят с това желание.
Проблемът е, че това означава, че трябва да платите по-скъпо да има по-добри продукти.
Ако Лоран може да се издържа днес, това е така, защото той продава биологичното си мляко на много по-висока цена от конвенционалното мляко.
Следователно зад кризата на животновъдите има дълбока промяна в манталитета, която трябва да се постигне.
Ако смятате за нормално да плащате 1 евро на литър за мляко в супермаркета до вас, не се изненадвайте, ако съдържа пестициди и антибиотици.
Същото важи и за месото, яйцата, плодовете и зеленчуците! Качеството се отплаща !
Истинското "преобразуване" или "преход" не трябва да се извършва само в полетата, а в главите !
Или имате време, и можете да получите разумни цени, като отидете направо при малкия производител (и готвите всичко от А до Я).
Или се възползвате от простотата, предлагана от търговците, и трябва да платите по-скъпо да има качество.
По-лесно е да се каже, отколкото да се направи, разбира се, особено когато вече се мъчите да свържете двата края.
Но мисля, че за 90% от хората това е преди всичко въпрос на избор.
Свикнали сме да "спестяваме" много от храна. Но е необходимо обратни приоритети: това, което поглъщате, това, което влагате в собственото си тяло, трябва да е най-важното нещо на света !
Много по-важно от всякакви прибори, дрехи или аутлети !
И това също е печеливша дългосрочна инвестиция: помислете какво ще спестите в разходите за здраве докато се наслаждавате на добри продукти !
Не го казвам аз, а най-големият диетолог в света, професор Уилет от Харвардския университет:
"Умерените промени в начина на живот и диета предотвратиха 80% от сърдечно-съдови заболявания и 90% от диабет тип 2. По-голямата част от ракови заболявания колоректалната може да бъде предотвратена и чрез диета и начин на живот. "[3]