Лора Laurențiu сирене и спанак пай

Рецептата за спаначен пай, която ви предлагам днес, е най-подходящата за този сезон. съжалявам, пай със сирене и спанак, Забравих да спомена последователното и вкусно сирене, което е в основата на пълнежа. Може би рецептата за тази баница ще изглежда на някои по-щателна, повярвайте ми, но тестото е много лесно за работа и няма да срещнете проблеми, освен това нежните спаначени листа все още са една от благословиите на пролетта, така че е добре да ние ги консумираме сега, тъй като те са пресни и пълни с всичко, което е най-добро за нашето здраве.

спанак

Състав със сирене и спанак:

  • 450 грама брашно
  • 3 или
  • 150 мл. кисело мляко, разбито с вилица, докато стане течно
  • 150 мл. на минерална вода
  • 10 грама мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 80 мл. + 1 супена лъжица зехтин
  • 2 връзки зелен лук
  • 1/2 копър връзка
  • 1 скилидка чесън
  • 500 грама спанак
  • 500 грама прясно краве сирене, добре отцедена суроватка или смес от краве сирене с телемея
  • семена по ваш избор за поръсване отгоре (аз използвах негрилка, можете да използвате мак, кимион, сусам и др.)
  • сол пипер
  • растително масло (слънчогледово масло) за поръсване на тесто и омазняване на работната повърхност

Приготвяне на пай със сирене и спанак:

1. В купа или чаша разтрийте маята със захарта, докато се втечни.

2. Отделя се 1 яйце, жълтъкът се държи настрана и белтъкът се разбива с вилица с кисело мляко, минерална вода и 80 мл. зехтин. Добавете активираната мая и разбъркайте добре.

4. Добре омесеното тесто се разделя на 4 равни парчета, на които се придава кръгла форма, намазва се с масло, увива се в прозрачно фолио и се оставя да почива при температура в кухнята за около 30 минути.

6. Голяма тенджера (5-6 литра) напълнете с вода до половината, добавете сол и оставете да заври. Добавете чистите листа спанак и натиснете с бъркалка във вряща вода (ако обемът е твърде голям от началото, добавете спанака на две или три порции).

11. Вземете едно по едно парче тесто и го разстелете върху работната повърхност, добре намазана с масло, на възможно най-тънък лист, с длан или с точилка (снимка 1 в комплекта). Поръсете добре с масло и навийте по дължина (завийте по дължина в 4 - снимка 3). Получените 4 "опаковки" се поставят в тава, намазана с масло и покрита със стреч фолио (снимка 4), за 15 минути в покой. След това време „пакетите“ се разгъват един по един и листът се разтяга, докато стане почти прозрачен (снимка 5 от сглобката). Поръсете тестения лист с масло и поръсете над 1/4 от пълнежа от сирене и спанак.

13. Намажете пая отгоре със запазения жълтък, разбит с вилица с 1 супена лъжица студена вода, след което поръсете (или не) със семена.

15. Оставете баницата да се охлади поне 30 минути преди да я нарежете и яжте топла или напълно студена.