Longan - калории и хранителни стойности на Dimocarpus longan
Лонганът се нарича още драконово око. Лонган са близки роднини на личи и рамбутан.
Вечнозеленото лонган може да достигне височина около 20 метра. Плодовете имат сладък, много ароматен вкус и с месото си приличат на личи, което е също толкова бяло и много сочно, но има свой собствен вкус. Подобно на гроздето, няколко плода висят на плодов грозд, подобен на метлица.
Цветът на здравата обвивка варира от жълтеникаво-петнисти до червеникави. Във всеки плод, чиято твърда, негодна за консумация кожица се отваря най-лесно чрез натискане между палеца и показалеца, има тъмночервена (като личи) до черна твърда сърцевина.
Размерът на плодовете е сравним с този на големите грозде или коктейлни домати и е малко по-малък от размера на личи.
Свойства на Лонган
Дървото лонган (на латински: Dimocarpus longan; на английски: Dragon`s Eye Fruit/Sapindaceae) е член на семейството на сапунените дървета. Името Longan (също Lam yai, Longiane, Léngkéng) обозначава предимно плода, което означава драконови очи. Произхожда от виетнамския град Лонг-Ан, където Лонган се отглежда и до днес. Основният район за отглеждане на Longan е районът Chiang Mai в северен Тайланд.
Сезонът на плодовете на longan е от юни до началото на септември. Целогодишният консервиран внос от Тайван, Китай и Тайланд гарантира запасите. Произходът на плодовете на лонган от Китай днес са световните тропици (южен Китай, Тайван, Индия, Хавай и Израел). Лонгановите дървета са често срещани като плодни и декоративни дървета в тези страни. Плодовете на Longan, известни още като lingkang плодове, изглеждат донякъде подобни на плодовете на личи.
Вместо червеникавата и неравна повърхност, дългият 2-2,5 см longan има плоска и светлокафява текстура. След като стигнете до белезникавата каша през много лепкава кожа, можете да се отдадете на сладникавия до леко кисел вкус. Вътре все още има ядро, което не е годно за консумация.
Longan калории, хранителни факти и съставки
100 грама плодове longan съдържат 60 калории (kcal). Богат е на минерали и витамин С 84 mg и преди всичко на калий 266 mg. Съдържа калций, магнезий 10 mg, желязо, без холестерол и само 0,1 грама мазнини. Също така съдържа 15 грама въглехидрати, 1,1 грама фибри и 1,3 грама протеини. В народната медицина лонганите се използват срещу язви.
Лонган в кухнята
Пресните плодове трябва да се консумират възможно най-бързо поради краткия им срок на годност. Те могат да се съхраняват в хладилник при ниски температури (1,5 ° C) за няколко дни. Те могат да се държат само 1-2 дни при стайна температура.
Вкусът на плодовете е особено вкусен и освежаващ суров и леко охладен след отстраняване на твърдата обвивка. В зависимост от вашите предпочитания можете да го прецизирате със захар или канела със захар или да го смесите с други екзотични плодове в плодова салата.
В Тайланд плодовете на лонган се консумират предимно пресни и в хладилник. В Европа получавате пресните кръгли плодове, които след това могат да се сервират за десерт, в плодови салати или със сладолед. Лонганите се използват и в различни ястия с ориз и зеленчуци. За тази цел плодовете обикновено се сушат на слънце, но понякога и с дим.
По време на процеса на сушене пулпата се отделя от кожата и се увива около сърцевината. За да се ядат сушените плодове, крехката вече кожа се отстранява и сърцевината с пулпа от сушени плодове се изсмуква. Лимонадата се прави и от плодове longan, които са изсушени на слънце.
В Европа лонганите се обелват и предлагат в кутии без сърцевините. Сладостта на консервираните плодове, запазени в лек сироп, съответства на сладостта на пресните плодове, дори ако те не съвпадат напълно с вкуса си.