Llati протеин в диетата, консумация на риба Факултет на унгарските държавни служители - информационен портал
Колко пъти седмично ядете риба?
1. Адекватното снабдяване с протеини за човешкото тяло е т.нар той може да осигури пълноценен протеин, чиято структура съдържа всички аминокиселини, от които може да изгради свои собствени протеини. Протеинът се съдържа в повечето храни, но пълният протеин се съдържа само в месото, яйцата, млечните продукти и соята.
Нашата серия за облекчаване на стреса вече включва богати на протеини меса, със специален фокус върху рибата.
Нашата скрита цел не е да насърчаваме по-честата консумация на риба!
2. Месото е мускулната тъкан на животните, основното хранително вещество е пълноценният протеин (20%).
Съдържанието на мазнини, което има неблагоприятен състав и е богато на холестерол:
· 5-37% за свинско месо,
· 5-19% за говеждо месо
· При домашните птици е между 1-23%.
Най-важните минерал техните материали натрий, калий, калций, магнезий и желязо. Витаминвитамини А, D, Е и В. Съдържанието на вода в месото е 70-80%. Те не съдържат диетични фибри.
3. Съдържанието на протеини в рибеното месо е 15-20%, неговият мастнокиселинен състав (1-16%) е благоприятен, значителният дял омега-3 тип поради мастните киселини, които имат съдово-защитен ефект, водното им съдържание надвишава 75%. Сред витамините, които си струва да се споменат, са: Витамини А, D, Е, К, В1, В2, ниацин. Минерали: калций, магнезий, фосфор, желязо и мед и йод могат да бъдат извлечени в морските риби.
4. Намира се в рибите омега-3 мастни киселини членове на групата на полиненаситените мастни киселини, включително линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Омега-3 мастните киселини помагат на мозъчните клетки да работят заедно и по този начин спомагат за по-ефективно преработване на стреса в психологически план. Известни са редица други полезни ефекти:
· Намалете нивата на холестерол и триглицериди в кръвта, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания,
· Намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци,
· Намалете високото кръвно налягане,
5. Основни източници на омега-3 мастни киселини: сьомга, риба тон, скумрия, рибено масло, орехи, ленено масло, рапично масло, соево масло.
Най-богатият източник на ненаситени мастни киселини сред морските риби е скумрията, а сред домашните сладководни риби, скумрията, бялата и петнистата буса.
Препоръчително е да се консумира морска риба 2-3 пъти седмично и въпреки че омега-3 мастни киселини не се срещат в сладководни риби, с изключение на кози и бузи, съставът на мастните киселини на рибното месо е по-благоприятен и лесно смилаем, затова се препоръчва да го включвате по-често във вашата диета.
Въз основа на стойността на мазнините разграничаваме мазни риби (напр. Шаран, сом, риба тон, скумрия, сьомга, херинга) и по-сухи риби (напр. Бяла буса, амур, костур, треска).
6. Проучване от 1998 г. установява, че тези, които консумират морски риби веднъж или повече седмично, имат 52% по-ниска честота на сърдечна смърт от тези, които консумират веднъж месечно.