Любопитни неща за баклава
Баклава е много сладък и популярен десерт на места, които някога са били под властта на Османската империя, в Азия и близките райони. Така че лесно можете да намерите баклава в Турция, на Балканите, в по-голямата част от арабския свят, Иран, Кавказ, Афганистан и Централна Азия.
Историята на баклавала не е много добре документирана и рецептата се приписва на много народи. Най-достоверното е, че баклавата е от турски произход и се приготвя за първи път в императорската кухня на двореца Топкапъ.
Други теории казват, че баклавата идва от Асирия, датираща от древна Месопотамия и е спомената в месопотамска готварска книга. Също така стара рецепта за баклава се намира в готварска книга, написана през 1330 г. при династията Юан.
Местен вариант
В Турция град Газиантеп е известен със своята баклава, въпреки че изглежда, че тази рецепта е дошла тук от Дамаск едва през 1871 г. През 2008 г. турците патентоват името "Антеп Баклава".
В Босна и Херцеговина рецептата съдържа много ядки и мед. Бошняците консумират баклава само за специални случаи, а десертът често се консумира през свещените месеци на Рамадан.
В Иран има по-суха версия на баклава, която се нарязва на по-малки диаманти и се овкусява с розова вода.
В Афганистан баклавата се нарязва на малки триъгълници и се покрива с натрошени шам фъстък.
Ето рецепта за баклава:
Време за подготовка:
60 минути (ниска сложност)
съставки:
400 г смлени орехи + 100 грама захар
кора и сок от лимон
Начин на приготвяне:
Намажете тиган с масло или маргарин, сложете лист гъши дроб, сложете орехи, смесени с 1oo g захар и поставете другия лист гъши дроб. Нарежете на ситно и поставете в предварително загрятата фурна на 180 градуса. Когато баклавата покафенее, сложете вода, захар, мед, кора и лимонов сок на огъня. Когато заври, я изсипете върху баклавата и я оставете във фурната за още 5 минути.
Сервирайте, след като се охлади много добре.