Любопитни факти от къпини; страхотни рецепти Яжте ПО-УМНО

любопитни

Те са пълни и имат богата черна повърхност - но освен апетитния си вид, малките плодове имат и много ползи за здравето.

Съдържание

  1. Къпини инфографика
  2. Какво трябва да знаете за къпините
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  3. Нашите любими къпинови рецепти
  4. Колко здрави са къпините?
  5. Ползи за здравето на Blackberry
  6. Съвети за пазаруване и готвене за къпини
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  7. Съвети за подготовка за къпини
  8. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
    1. Защо къпините са толкова скъпи?
    2. Къде растат дивите къпини?

Къпини инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

Къпини.

Какво трябва да знаете за къпините

Има добра причина, поради която къпините се наричат ​​също жаби или роси: Те са разположени на изключително бодливи храсти с височина до два метра. Това важи поне за старите и дивите къпини. Новоотглежданите сортове обикновено вече нямат шипове. Не е известно дали терминът колибри има нещо общо с неприятните тресчотки, които могат да бъдат изтеглени при събиране на къпини. Поне би било възможно.

От чисто ботаническа гледна точка къпините са така наречените колективни плодове. Това име не идва от факта, че можете да го съберете сами. По-скоро това означава, че къпините се състоят от много малки, тясно свързани костилкови плодове, които седят върху конусовидната плодова основа.

Дивите къпини са много по-малки от култивираните къпини, но имат по-ароматен вкус. Следователно те са най-подходящи за класическия къпинов ликьор, наречен хърватски плод, и за изгаряне на къпинов спирт.

произход

Първоначалната родина на къпините е в необятните гори на Северна Америка и Евразия. Междувременно къпините растат както в диво състояние, така и в култури в цяла Европа и Азия, както и в Южна и Северна Америка. Повечето култури за къпини от Германия са в по-топлите федерални провинции и лозарски райони като Баден-Вюртемберг, Рейнланд-Пфалц и Хесен.

сезон

Първите къпини узряват през юли, последните се събират от средата до края на октомври, в зависимост от времето. В добри години можете дори да берете къпини до първите мразовити нощи.

вкус

Зрелите къпини са супер сочни, имат сладко-кисел вкус и завладяват с интензивния си горски аромат.

Нашите любими къпинови рецепти

Тук можете да намерите всички рецепти за къпини.

Колко здрави са къпините?

Това, което придава на къпините тъмния им цвят, са дълбоките, тъмночервени растителни пигменти (антоцианини), които също са полезни за здравето: Те инхибират бактериите, вирусите и гъбичките, облекчават възпалението и дори могат да инхибират растежа на раковите клетки. Това е особено интересно за всички, които искат да поддържат сърцето и кръвоносните съдове здрави, защото растителните пигменти в тях подобряват течливостта на кръвта. Освен това къпините съдържат разтворими фибри пектин, който помага да се поддържа нивото на холестерола на нормално ниво.

Къпините с право се считат за полезни за фигурата и за имунната система: Те съдържат малко калории, почти никакви мазнини и, при 17 милиграма на 100 грама, повече витамин С от ябълките, които съдържат 12 милиграма на 100 грама. Със съдържанието на витамин Е, предпазващ клетките, къпините са особено ефективен плод против стареене. Витамин Е действа и като активен клетъчен протектор в организма, като прави агресивните кислородни съединения, свободните радикали, безвредни. Много висок дял на бета-каротин допълва пакета от ползи за здравето.

Къпините постигат много бета-каротин. Тялото може да превърне това във витамин А, който е важен, наред с други неща, за зрението, кожата и лигавиците.

Казва се, че прясно сварен чай, приготвен от две чаени лъжички изсушени листа на къпиновия храст, намалява високата температура и се бори с пресипналостта.

Чувствителните, тънки кожи къпини много бързо плесенясват, ако са наранени и изтича сладък сок. Плесените могат да отделят отровни вещества (микотоксини), които действат бавно и могат да причинят хронични заболявания. Някои от тези токсини на плесени са канцерогенни, други отслабват имунната система.