Любими страници II - преглед на годината - Jutt-ah!
Година на преглед! Каква Коледа? Не, втората ми блог година приключи - малко съм горд от себе си. По-скоро съм от този род: започнете много с ентусиазъм и след това бързо отшумете ...
Моят блог е стартирал. Предпланините? Да, с това имам предвид класове за готвене, интервюта, шоу готвене, тестване на храна, ....
Темата за климата излезе на преден план във всички кампании и ще остане на преден план в третата ми блог година. В многобройни разговори установих, че връзката между диетата и климата е трудна за разбиране за много хора.
Не става въпрос за нова диета, а за по-голям контекст, който не е ясен на пръв поглед. Нашата чиния рядко се вижда на мястото, където се произвежда или преработва храната.
Храната стана абстрактна, въпреки че всъщност е в чинията. Плодовете са добре нарязани и опаковани в магазина. Месото се порционира и подправя - за оригиналната форма и структура може само да се гадае. Това, което някога сте яли заедно, сега често се съдържа в един продукт: чай от ягодови чийзкейк.
Храната, която в момента се счита за много здравословна, се предлага суха под формата на прах или дори опакована в капсули, така че да можете да консумирате колкото е възможно повече "безпроблемно". Как искате да запазите общ преглед?
В този контекст се забавлявам много с „климатичната закуска“ по време на Repair Café в Шопфхайм. Гражданското сдружение за град, благоприятен за климата, организира четири пъти годишно срещата на ангажирани сервизи и граждани, които са счупили нещо ценно. Посетителите (и сервизите) могат да съкратят времето за изчакване с лека закуска. Това е добра възможност да поговорим за връзката между храната и климата. Регионалните съставки, внимателно подбраните съставки от по-далеч, краткото време за готвене и избягването на остатъците са стъпки по пътя към природосъобразно хранене.
Любимо ми е морковеното намазване. Почти чудо е, когато морковите, които са изкривени, набръчкани, петна и скучни отвън, се превръщат в ярко оранжев, оцветен, деликатен спред, който има много вкус на морков, без впечатление от бебешка храна.
„Писане“ и „Пътуване“ липсват на любимите страници. Към тези две колони не беше добавено много. Просто бях прекалено зает или когато бях навън беше напълно лично и без камера ...
Така че любимите страници са станали по-къси, отколкото през първата блог година, но не по-малко скъпи ...
Готвене и хранене
Закуска и сладкиши
Да, това ми харесва ... и бях изумен, че през последната година бях писал толкова малко по този въпрос. Може би това е така, защото съм толкова доволна от рецептата си за палачинки, както и от вафлите. От време на време опитвам вариации. Особено харесвам ситно нарязани или настъргани сурови плодове в тестото. Не позволявайте обаче твърде много да влезе в тестото, в противен случай то ще загуби връзката си.
Най-много харесвам десертите, когато не са прекалено сладки. Специално предизвикателство за мен са кремовете, които се правят без яйца и свързващи вещества и все още са кремообразни. Както името изисква (и аз разбира се).
Никога не бих си помислил, че в даден момент ще получа хляб от нормалната си фурна, която имаше такава искряща кора като хляб от пекарната, или че ще имам домашен бриош на масата, който е толкова пухкав като сладкарката. Преди всичко не можех да си представя да го докладвам в Instagram в реално време ... Харесвам социалните медии, но когато се стигне до тях, истинското нещо винаги е за предпочитане. Синхронизираното печене с „from snuggs kitchen“ и „kochtopf me“ ме вдъхновява всеки път, защото това е фантастична възможност да срещна страхотни блогъри.
Малки чинии, това е концепция, която обичам в ресторантите. Няма ястия с чинии, но като гост търся отделни ястия в менюто, които се допълват до пълноценно хранене според моя вкус. Класификацията в начален, междинен курс, основно ястие, обяд, вечеря винаги ми създава трудности. Ястието в менюто може да бъде предястие, може да се използва и като лека вечеря или като принос към парти след работа в офиса. И така, какво е ястието сега? Въздишка, хапване, вечерня, брънч, ...