Лятна идея Verrine от мус от краставици (диетичен) за 15 минути Специална гастрономия

Идеален за освежаващ аперитив с удоволствие от вкусовете !

Време: 15 мин. - Брой хора: 6 - Ниво: Много лесно - Охлаждане: 2 до 3 часа

Подготовка:

Обелете, след това нарежете краставицата на две по дължина. Отстранете семената.
В купа смесете съдържанието на пакетчето желатин с 30 ml (2 супени лъжици) вода. Оставете да набъбне за 5 минути.
В контейнера на блендера пасирайте краставицата с кисело мляко, пъпеш от медена роса и накълцана мента. Добавете малко сол.
Разтопете желатина за няколко секунди в микровълновата фурна, след което го включете в приготвянето на краставицата. Емулгирайте. Прехвърлете препарата в купа.
В друга купа разбийте белтъка на висока скорост с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове.
Включете белтъка в сместа от краставици, като внимателно сгъвате сместа с шпатула.
Разделете муса от краставици между шест веррини. Охладете в хладилник за 2 до 3 часа, докато се приготви подготовката.
Когато е готово за сервиране, прошутото се нарязва на едри парчета. Набодете парчетата прошуто върху шест малки клечки за зъби.
Гарнирайте всяка веррина с шишче прошуто.