Лисички гъби в бяло вино със сметанов сос - Месна тенджера

В събота сутринта отидохме в Börzsöny да берем гъби в компанията на професионален експерт по гъби. Първоначално търсихме в част, покрита с борови гори, имаше много гъби, но повечето от тях бяха негодни за консумация. Вървейки в другата посока, по-рядко откривахме плячка, но понякога тя беше поне годна за консумация. Бях най-доволен от лисичките, което е рядкост и през този сезон. Разходката завърши при преводача на планинската железопътна релса, след като се върнахме и обядвахме в гостилницата St. Струва си да опитате, особено ястията от дивеч, те се готвят добре, въпреки че услугата е направо бавна.

гъби

Тествах гъбите на следващата сутрин (в неделя има и служба за проверка на гъби на пазара във Fehérvári út, но има и в Bosnyák tér, ако някой пречи). Гъбите, събрани в гората, винаги трябва да бъдат тествани, много ядливи сортове е лесно да се объркат с негодни за консумация или просто отровни гъби, така че е по-добре да отидете със сигурност! За наш късмет, тестерът за гъбички намери всичко наред.

Юфките с гъби от лисички станаха любимите ми дори в Австрия - този вид гъби са много по-разпространени там, така че могат да бъдат намерени дори в малките магазини на плота за зеленчуци. И разбира се с паста в ресторантите. Дори и най-чистата версия е изключително преживяване, главно поради свежестта на съставките: всичко, от което се нуждаете, е домашна паста, печени лисички и магданоз. Всичко това добавих със сос от бяло вино в неделя, приготвянето все още е просто.