Лисички EDEKA
Истинските лисички са известни още като златото на гората и се отличават с фин, пикантен аромат. Разкриваме за какво да внимаваме при пазаруване, събиране и приготвяне на популярната жълта гъба.
Интересни факти за лисичките
Тези златисто жълти шапки са обитатели на горите през цялото време: в края на краищата лисицата не може да се култивира и се добива само в дивата природа. Днес образци от вътрешната търговия идват главно от Източна Европа. В Германия някога масивната покълнала лисичка е станала рядкост и следователно е под закрила. Благородната гъба може да се бере само за лична употреба. С малко усилия можете да намерите и разпознаете лисичките без никакви проблеми.
Ядливата гъба, която е популярна от древни времена, расте предимно в широколистни и иглолистни гори близо до корените на дърветата. Дори начинаещите могат да разпознаят ламеларната гъбичка относително лесно и безопасно благодарение на вълнообразната й периферия и жълтия цвят - което също е спечелило името гъба от лисички. Все още е препоръчително да вземете идентификационна книга със себе си, когато търсите.
Сезонът на лисичките в тази страна е от юни до октомври. Деликатесът се предлага целогодишно, сушен или замразен.
Съвети за пазаруване и готвене за лисички
Можете да разпознаете пресните лисички в гората или в магазините по ярко жълтия им цвят. Те също не трябва да имат влажни тъмни зони. Благородната гъба трябва да се консумира своевременно, тъй като не е подходяща за съхранение.
Преди консумация задължителното почистване е задължително. В крайна сметка мръсотията често се събира в летвите. Избягвайте използването на вода и почиствайте лисичките само с четка, ако е възможно. По този начин получавате финия аромат. Когато са перфектно почистени, на лисичките можете да се наслаждавате по най-различни начини в кухнята. На вкус гъбите са особено вкусни, просто пържени в тиган с масло. Това е най-добрият начин да покажете вкуса си. Сервирайте пържени лисички по този начин с месо от дивеч. Деликатесът има и чудесен вкус на крем супа от лисички, в омлет, в тигани с гъби, върху тестени изделия, като гъбено рагу със кнедли със сервиета или като фино ризото от лисички .
Важно: Подобно на други горски гъби, винаги консумирайте лисички добре загряти, тъй като те са трудно смилаеми, когато са сурови.