Лисицата среща ризото с гъби от розмарин с пармезан
Лисиче време! Подобно на Червената шапчица и аз се прибрах днес с пълната си кошница пресни лисички и веднага се заех с отделянето на пясъка и гъбите. Тъй като нормалното ризото беше твърде скучно за мен, експериментирах малко с наскоро изсушения ми риган и розмарин. И ето, беше създадена вкусна композиция schlotzige! Като цяло бях на печката за по-малко от 15 минути. Докато оризът набъбва тихо и трябва само да разклащате бъркалката от време на време, можете да си вършите домакинската работа и пак да измислите сензационна вечеря на масата! Ммммммм. Добър апетит!
Съставки (2 души)
400-500 г лисички
250 мл зеленчуков бульон
150 мл сухо бяло вино
1 кафена чашка ризото или оризов пудинг
1 малка глава лук
Почистете старателно лисичките, като внимателно ги отделяте от почвата с четка. След това се запържва в малко зехтин в горещ тиган, подправя се със сол и черен пипер. Извадете лисичките от тигана и ги оставете настрана в купа за по-късно. В същото време нарязваме на малки парченца малък лук и скилидка чесън. За да получите вкуса на гъбите в ризотото, запържете лука и чесъна в малко зехтин в същия тиган. Поставете стрък розмарин в тигана. След това добавете ориз и го оставете да стане стъклен при непрекъснато бъркане.
Деглазирайте с обилно тире бяло вино и постепенно долейте с топъл зеленчуков бульон, така че оризът винаги да има възможност да абсорбира течност. Ако нямате бульон вкъщи, можете да използвате и гореща вода. След това добавете сол, черен пипер и сушен риган. Нарежете на ситно розмарина и сгънете. Ако виното няма много киселинност, добавете пръскане на лимонов сок на вкус. Ако не искате или не трябва да обръщате внимание на калориите, можете да добавите няколко люспи масло и настърган пармезан в края. Така ризотото става подпухнало. Обичам да пестя калории и просто да сложа прясно настърган пармезан над чинията в края.