Липса на непоносимост към лактоза; Майстори на отслабване

лактоза

  • лактозата е дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза. В тази форма той може да се абсорбира едва след разлагане.
  • лактозата се разгражда в тънките черва от ензима лактаза.
  • 1 dl краве мляко съдържа 5 g лактоза.
  • съдържанието на лактоза в кравето мляко не може да се повлияе от храненето.
  • всички хранителни продукти със съдържание на млечна захар не по-голямо от 0,1 g/100 g или 0,1 g/100 cm3 могат да се считат за безлактозни.
  • 5 г захар се разграждат в мляко без лактоза - за да се вземат предвид при диабетици.
  • лактозата може да се намери не само в храната, но и в хранителните добавки, хомеопатичните препарати и лекарствата.
  • Ензимната активност в таблетка за дъвчене, съдържаща 2000 FCC (Food Chemicals Codex лактазни ензимни единици) за използване при непоносимост към лактоза, е приблизително. Достатъчно е да се обработят 10 g лактоза (еквивалентно на около 2 dl мляко).

Източник: БЮЛЕТИН НА АКАДЕМИЯТА ЗА ХРАНЕНЕТО 8-ГОДИНА, БРОЙ 4 - АПРИЛ 2015