Липиди, от; енергия в r; обслужвам - VIDAL
Липидите са мазнините, намиращи се в храната ни. Химически те се състоят от вещества, наречени мастни киселини. Подобно на въглехидратите, те са важен източник на енергия. Но твърде много натрупване на мазнини е вредно за вашето здраве. Следователно балансът на хранителните мазнини е от съществено значение.
Каква е ролята на мазнините ?
Нуждаем се от липиди, за да осигурим на тялото си енергия: един грам мазнина съдържа два пъти повече енергия от един грам въглехидрати или протеини (9 калории за 1 g мазнини, 4 калории за 1 g въглехидрати или протеини). Около 90% от калориите от мазнини са пряко използваеми от тялото. Трябва да знаете, че килограм мазнини, натрупани в тялото, представлява малко повече от 8000 резервни калории или еквивалент на четири до пет дни от общия прием на храна.
Липидите също играят съществена роля в състава на клетъчните мембрани, производството на хормони, транспорта и съхраняването на някои витамини, защитата срещу студ или доброто здраве на нервната система, наред с други. Прекомерната слабост е също толкова сериозен здравословен проблем, колкото и затлъстяването. Нашата диета съдържа така наречените видими мазнини, тези, които добавяме сами като масло, масло и т.н., и така наречените "скрити" мазнини, които присъстват естествено в животински продукти (месо, колбаси, риба, сирене.), Зеленчуци продукти (семена, масла и др.) или които са добавени по време на производството, например в готови ястия, сладкиши и др.
| Храна | Общо мазнини (g) | Наситени мастни киселини (g) | Мононенаситени мастни киселини (g) | Полиненаситени мастни киселини (g) |
| Печено пиле | 6 | 1.8 | 2.9 | 1.2 |
| Телешка пържола на скара | 4 | 1.7 | 1.9 | 0,16 |
| Печен агнешки бут | 14. | 6.4 | 5.7 | 0,85 |
| Сьомга на пара | 11. | 2 | 3.8 | 3.7 |
| Сардини в масло | 14. | 2.8 | 4.7 | 4.9 |
| Пушена херинга | 14. | 2.8 | 4.1 | 4.4 |
| Треска на пара | 1 | 0.2 | 0,14 | 0.4 |
| Суха наденица | 35 | 12.9 | 15.5 | 4.2 |
| Рилети | 42 | 16. | 18.1 | 4.9 |
| Пълномаслено мляко | 3.5 | 2.1 | 1.1 | 0,12 |
| Полу-обезмаслено мляко | 1.6 | 0,95 | 0,48 | 0,05 |
| Ементал | 29 | 17.3 | 8.9 | 1 |
| Камамбер 45% мазнини | 22. | 13.8 | 6.4 | 0,64 |
| Майонеза (соево масло) | 78 | 11.6 | 22.3 | 40.6 |
| Облекчена майонеза " | 39 | 5.1 | 7.5 | 21.9 |
| Чипс | 36 | 11.5 | 11.5 | 11.5 |
| Шоколад | 30 | 17.8 | 9.6 | 0.9 |
| Ядки | 64 | 5.2 | 11.6 | 44.2 |