Лимонът на северния потребителски прозорец Хесен
Лианем от морски зърнастец - Fotolia.com_.jpg
Храбът на морски зърнастец може лесно да бъде разпознат по жълтите до кораловите червени плодове от август до ноември. Обемният, бодлив храст предпочита пясъчни почви, например в дюните.
В Германия най-големите площи с растеж са в Мекленбург-Западна Померания и Бранденбург. Това има климатични причини, но и исторически. По времето на ГДР едва ли има цитрусови плодове за закупуване, поради което отглеждането на морски зърнастец като донор на витамини се насърчава от края на 60-те години.
От глобална гледна точка най-голямата обработваема площ е в Китай, с над един милион хектара.
Защо морският зърнастец е част от здравословната диета?
Облепихата е известна като „лимонът на север“, тъй като плодовете на морски зърнастец имат много високо съдържание на витамин С с 200 до 1300 мг витамин С на 100 г плодове. Това означава, че съдържанието на витамин С в лимона (51 mg/100 g) е надвишено многократно. Лимоните и портокалите обаче се ядат в много по-големи количества, което означава, че доставката на витамин С чрез морски зърнастец отново се поставя в перспектива.
Сферичните до овални плодове съдържат висококачествено масло както в пулпата, така и в семената. Това е богато на витамин Е, каротеноиди и полиненаситени мастни киселини. В допълнение, той съдържа други ценни здравословни съставки като изофлавони, полифеноли и стероли.
Маслото от пулпата от пулпата и маслото от ядки от семената могат да се използват като ядливо масло.
Защо плодовете от морски зърнастец не са подходящи за прясна консумация?
Поради високото си съдържание на плодови киселини, много сортове морски зърнастец са толкова кисели, че не са подходящи за прясна консумация.
Облепихата е годна за консумация само след първата слана. Ако плодовете са събрани предварително, те се поставят във фризера за няколко дни.
В какви храни може да се преработи морски зърнастец?
Облепихата се преработва в много различни храни:
- Като напитка, морски зърнастец се предлага като плодов сок, нектар и като компонент на смесени напитки и коктейли.
Възможна е и преработка в алкохолни напитки като плодово вино и ликьор. - Плодовете от морски зърнастец също са ароматна съставка в чайовете (напр. Билкови и плодови чайове, чай от ройбус).
- Други продукти, направени от морски зърнастец, са конфитюри, намазки и сладкиши.
Облепиха и здраве
В медицината плодовете от морски зърнастец се използват под формата на сокове или екстракти. Твърди се, че високото съдържание на витамин С има положителен ефект върху имунната система, поради което приемът на сок от морски зърнастец е особено препоръчителен, ако сте податливи на настинка или във фаза на възстановяване на заболяване.
От няколко години се предлагат голям брой козметични продукти с масло от морски зърнастец. Богатото масло е особено подходящо за суха, груба или лющеща се кожа като акне и невродермит.
Причината за това е, че маслото от растението морски зърнастец със своите здравословни съставки (напр. Витамини, ненаситени мастни киселини) има особено лечебен и противовъзпалителен ефект. Това се дължи главно на високото съдържание на каротеноиди. Маслото от морски зърнастец също предпазва от увреждащи клетките вещества като свободни радикали и по този начин предотвратява стареенето на кожата. Продуктите за грижа за кожата на основата на морски зърнастец също трябва да имат положителен ефект върху еластичността на съединителната тъкан, да свързват влагата в кожата и по този начин да допринасят за подобряване на тена.
Защо продуктите от морски зърнастец имат определена цена?
Много от сортовете морски зърнастец, които процъфтяват в тази страна, са много трънливи, което означава, че събирането е съответно трудоемко. Освен това методът за прибиране на отрязания материал може да се събира само на всеки две години. Първата реколта също е възможна едва след около шест до осем години.
Представете си морски зърнастец десерт?
Състав:
250 г кварк, 1 с. Л. Мед, 1 саше ванилова захар, 3 с. Л. Сироп от морски зърнастец, сок от половин лимон, 2 с. Л. Мляко, 20 г нарязан бадем
Подготовка:
Смесете кварка с мед, ванилова захар, сироп от морски зърнастец, лимонов сок и мляко. Разделете кварковата смес в малки стъклени купички и поставете на хладно място за около 15 минути. Нарязаните бадеми се поръсват отгоре преди сервиране.