Лимонов крем; Десерт с ниско съдържание на въглехидрати
Лимонов крем без захар - от salala.de - десерт с ниско съдържание на въглехидрати без захар направете сами кетогенен десерт за Великден
Лимонов крем без захар - от salala.de - Десерт с ниско съдържание на въглехидрати без захар кетогенен десерт за Великденска рецепта
Лимонов крем с ниско съдържание на въглехидрати - кетогенен десерт
Нашият нисковъглехидратен лимонов крем е точно за Великден, но отново беше време за десерт. Защо? Защото не получавам такъв, ако не го направим за вас. Така че като рецепта в блога и за Youtube.
Практичното при това осъзнаване е, че честно казано, все още не сме задали видеоклиповете за утрешния ден на снимане. Така че ще направя всичко възможно да включа отново десерт с ниско съдържание на въглехидрати. Да видим дали ще манипулирам Vroni там, тя винаги чете статиите ми в блога МНОГО МНОГО по-късно и тогава вече е късно;)
Пресни лимони vs. Концентрат от лимонов сок
Разбира се, за лимоновия крем с ниско съдържание на въглехидрати ви трябва нещо с лимонов вкус. Изкушението е, разбира се, да посегнете към този практичен концентрат - онези жълти бутилки, които стоят наоколо в супермаркета и струват 0,49 евро.
Винаги имам един или два от тях вкъщи, полезни са за салати, риба и всичко останало. Но това отново не е ли глупост?
Изненадващо, най-вече не. Много - дори евтини - концентрати от лимонов сок не са много повече от естествения лимонов сок, от който е отстранена част от водата, следователно и „концентрат“. Повечето от съставките се запазват, включително много витамини и микроелементи. В много случаи (които за съжаление не могат лесно да бъдат разпознати) лимоновият сок също се извлича студен, т.е. просто механично изцеден - това е почти най-доброто нещо, което може да се случи с такъв лимон.
Разбира се, фибрите и клетъчните влакна са напълно изчезнали, тъй като са филтрирани. Разбира се, лошият сок е затворен в пластмаса и разбира се има кандидати, които отново добавят изкуствени консерванти, сулфити и допълнително лимонена киселина и цитрати. Тогава, разбира се, просто става нелепо отново. Но не всички са такива и разбира се трябва да е на опаковката.
Пресните лимони така или иначе са по-добри
По една проста причина: те имат по-добър вкус. Концентратът от лимонов сок съдържа всички съставки на лимоновия сок, но не цялото съдържание на лимон. Горчиви вещества, суспендирани вещества, целулоза и др. - всичко това липсва. Ароматът и вкусът са много, много по-сложни от просто киселите.
Концентратът, от друга страна, е просто кисел. Понякога това е наред и дресингът за салата или някои яйчни белтъци не страдат особено от това, дори ако пресният, разбира се, все пак ще бъде по-вкусен.
Но с лимонов крем с ниско съдържание на въглехидрати, както днес, това е различно число. Говорим за сока от 2 1/2 пресни лимона, това е около 60 мл. Не от 1-2 чаени лъжички. Това определено има голяма разлика, определено можете да го опитате сред тълпата.
И с пресни лимони в крайна сметка можете да сте сигурни в това, което имате - поне ако искате да се доверите на органичния печат върху плодовете.
Доверявам се на немския етикет за биологични продукти, защото с Vroni вече сме завършили процеса на сертифициране от предишен проект и знаем колко проницателни са те. Това не е смешно и тестовите центрове не разбират забавлението;)
Заключение за мен: добрият концентрат винаги е добър за малки количества - като подкислител. Но ако се предполага, че лимоновият сок е истински вкусов компонент, тогава нищо не бие пресните органични лимони.
Прекалено облечен. Днес: желатин
Понякога искате да промените текстурата на кремове, топинги и подобни неща. Добавете стабилност и може би също така гарантирайте, че „тези неща“ не просто избягат при 3 градуса твърде много и започват нов живот някъде в чужбина.
За това използвате желатин например. Или агар-агар или подобни желиращи агенти. Всичко, което придава непоколебимост.
Това е добре, можете да го направите.
Но можете да прекалите с всичко. Можем да се справим добре. Използвахме 7 листа желатин, можете да видите във видеото. И пич, тези неща може да имат структура!
Лимоновият крем с ниско съдържание на въглехидрати всъщност беше по-скоро хляб с ниско съдържание на въглехидрати след нощ в хладилника. Наистина бихте могли да отрежете парче от него.
Разбира се, лимоновият крем така или иначе имаше вкус, няма съмнение за него. Но може би, просто може би, вече не беше крем. И никакъв мус също. Може би беше по-скоро наистина вкусен лимонов блок с ниско съдържание на въглехидрати:)
Така че моят съвет - и преписвам рецептата тук за блога - е да използвате 5, а не 7 листа желатин.
Без допълнителни коментари, просто го направете. Моля.
Десертите са надценени, никой не се нуждае от тях!
Винаги, когато си мисля за промяна в диетата и слушам хора, които говорят, които са преминали на ниско съдържание на въглехидрати, станали са вегани/вегетарианци или плодоводители или са били без глутен от вчера (или вдругиден), едно нещо ме удря.
Говори се само каква е хранителната стойност на храната. Функцията, идеалната стойност или кои свойства правят годжи бери суперхрана. Защо семената от чиа са екологично ценни и защо мангото трябва да се консумира само на Бали.
Това със сигурност е всичко технически правилно и е важно да разглеждаме храната от функционалната страна. Защото всеки, който е бил в McDonalds, със сигурност не е правил това там и замразена пица не се купува поради пълен аминокиселинен профил. Погледът към функционалната страна на нашата храна и информираните решения вече са важни, сега повече от всякога.
Но това не може да бъде всичко. От момента, в който човек взема решение за съзнателна форма на хранене, храната само функционер ли е? Дефинираме ли „добро“ само по отношение на микро- и макронутриенти, честна търговия и политическа коректност? Е само добро, което е устойчиво?
Не, за бога, не!
Храненето все още може да бъде забавно. Разбира се, всички споменати точки са важни и ние също така не забравяйте да купите местни и сезонни зеленчуци, ако можем.
Отглеждайте яйца възможно най-близо до нашето местоживеене. Използването на непреработена храна и създаването на възможно най-малко отпадъци е чудесно. Обръщаме внимание.
Но това не е всичко. Храненето ТРЯБВА да бъде и забавно. Трябва да е вкусно, да е разнообразно и да е предизвикателство.
Мисля, че това е нещо, което много начинаещи просто пропускат. Особено хора, които по идеалистични причини решават да променят диетата си.
Те твърдят ден след ден, че не ви трябват „всички тези неща“ (каквото и да правите без), защото е по-добре и така или иначе сме отравяни само от индустрията.
Направихме и в началото.
- "Нямаме нужда от хляб, можем просто да имаме бъркани яйца за закуска или нещо подобно."
- "Десертите са просто израз на нашата пристрастеност към захарта, което ще отмине."
- "О, ако искаме сладолед през лятото, ще направим малко."
И много други неща, за които говорите, когато сте нови за него.
Нищо лошо също. Но в даден момент също става скучно.
Но ние искаме да ядем хляб. Искаме десерти. И когато през лятото сме навън в града и дрънкалката ни грабне, има гаден магнум с нормална захар в него. И когато се храним с приятели, което Бог знае рядко, тогава не се обвинявам, че имам спаецле като гарнитура.
Не всеки ден, не всяка седмица. Дори не всеки месец. Но понякога. И понеже понякога остава, няма значение.
Защото е добре за душата, ако просто не се вглеждате прекалено отблизо и все пак се обичате след това.
И затова десертите изобщо не са надценени, а просто менталната йога. Както и да е с ниско съдържание на въглехидрати.
Добре, това може да е малко объркано сега. Но това, което всъщност искам да кажа, е, че можете да се поглезите с нещо с цялото си здраве. Тогава това, на което се отдадете, може отново да бъде здравословно, но трябва да има и добър вкус.
Всъщност всяко хранене трябва да има добър вкус, защото яденето само за оцеляване не би трябвало да е фактор тук. Затова си гответе нещо добро, а не само нещо здравословно. Направете го здравословно и вкусно.
Може би нашият крем с лимони с ниско съдържание на въглехидрати ще ви помогне в това?