Лилаво-зелена зимна салата с мисо дресинг - Palingenesis, Lee Krasner
Тази публикация съдържа реклама за Schirn Kunsthalle Франкфурт
Лилаво-зелена зимна салата с мисо дресинг - Моята рецепта за картината ПАЛИНГЕНЕЗИС от Лий Краснер за изложбата в Schirn Kunsthalle
Преди няколко седмици получих най-невероятната молба от години: Как вкусва изкуството на Лий Краснер?
Придружавайки изложбата на великия художник във Schirn Kunsthalle Франкфурт, ми беше позволено да избера една от нейните творби и да я интерпретирам по кулинарен начин.
Не съм рисувал от следването си по дизайн и вече не мога да го направя - да подхождам към страхотна работа от кулинарна гледна точка, от друга страна, мога много добре и беше много забавно. Моля, още такива прекрасни запитвания - това наистина беше взрив.
Изкуството на готвенето - идеята
Името почти не се появява Лий Краснер, не можете да избегнете дори по-известния й съпруг Джаксън Полок да спомена, което е проклет срам - всички познават Полок, твърде малко Лий Краснер - но и в този случай историята започва с него.
Капките му са световно известни и все още често се прехвърлят в други медии. Обектите се пръскат с боя и идеята е възприета и в кулинарните изкуства. "Pollock Food " е визуално изкуство в кухнята.
В допълнение, двойката художници обичаше да готви и техните вечери бяха легендарни за приятели художници. От тази страст към кухнята, книгата Вечеря с Джаксън Полок * е създадена през 2015 г. с оригинални рецепти, приготвени след това.
Pollock Food беше вчера - сега има Krasner Food
И тук отново: ЗДРАВЕЙТЕ! Къде е жената? Вечеря с Джаксън Полок И Лий Краснер, ето ви! Тя не само подкрепя артистично своя известен съпруг в продължение на години, тя е и един от най-важните представители на абстрактния експресионизъм в САЩ!
1000 благодарение на Schirn, че бях избран да участвам в извеждането на великия Лий Краснер на масата. Също така има Мел от Гурме партизанка, която спагетира тази задача наистина добре.
SCHIRN KUNSTHALLE FRANKFURT
SCHIRN е една от най-престижните изложбени къщи в Европа, отидете там, изложбата Lee Krasner ще продължи до 12 януари 2020 г.
SCHIRN KUNSTHALLE FRANKFURT
Рьомерберг
60311 Франкфурт
Цялата информация за изложбата Лий Краснер
работно време
Вторник, петък - неделя от 10:00 до 19:00 часа
Сряда и четвъртък 10:00 - 22:00
Лий Краснер, художникът, който продължава да се преоткрива
Лий Краснер е роден в Бруклин, Ню Йорк през 1908 г. като дъщеря на семейство, имигрирало от Русия. Още в гимназията тя взема уроци по изкуство, учи в Националната академия по дизайн и по-късно отива в Школата за изящни изкуства на Ханс Хофман. За разлика от много художници от нейното време, които също рисуват без представяне, Краснер никога не е развил стил на подпис, тя просто е отказала да се отдаде на определен стил на рисуване, който е бил смел по времето, когато много художници са разработили свой собствен художествен „почерк“.
Краснер и Полок
Много дива връзка. През 1941 г. Краснер и Полък се запознават със снимките на своя колега в изложбата „Американски и френски картини“. Дълбоко впечатлен, Лий Краснър поставя себе си и изкуството си зад кулисите. Тя остава до Полък, понася изблиците и пиянството му, помага и го насърчава.
Джаксън Полък умира през 1956 г., а Лий Краснър дълго време е в неговата сянка като администратор и вдовица на известния художник. По дяволите, значи сте изключителен художник, съпругът ви остава крещящият, по-известен „артист на екшъна“, който всички познават. Но това се промени след ранната му смърт, когато Краснер се премести в известната си плевня и сам започна да рисува широко.
Двойката живееше в Спрингс на Лонг Айлънд в къща, която може да бъде посетена. Дразни ме, че при две пътувания до Хамптън не успяхме да стигнем до къщата и боята се пръсна Под на минта да видиш.
Палиненеза - лилаво-зелена зимна салата с мисо дресинг
Работата Палиненеза - тук прераждане - от 1971 г. ме взриви в първата секунда, беше любов от пръв поглед! Показва абстрактна градина с рязко очертани форми в силно зелено и пурпурно с бели граници.
От първия момент картината имаше вкус на цвекло, зеле, маруля и козе сирене. Ако картината означава прераждане за Краснер, салатата е символ на ново начало на масата през следващата 2020 г. Всяка година кулинарията започва с нещо здравословно и свежо и мисля, че тази ярко оцветена салата от здравословни и вкусни зеленчуци е фантастична.
Палиненеза пасва на мен и моята кухня в двоен смисъл - през януари ще бъде на ново място. Движим се и нищо не остава както беше. Така вълнуваща 2020.
Готвене по цвят - има ли добър вкус?
Но здравей! Не само формата следва функцията, тук определено означава, че цветът следва вкуса. Разбира се, сдвоих вкус, а не само цвят. Тук обаче ми беше много лесно - готвя в тези цветове от години. Обичам цвекло, лук и репички повече от всичко и 8 месеца в годината ям салата всеки ден - малко по-малко през зимата. Тази страхотна, толкова цветна салата се състои от компоненти, които вече съм писал в блога по един или друг начин - ето, събирам отново. И този път започвам през декември с добри намерения и вкусна салата - не виждам повече бисквитки.
Лилаво-зелена зимна салата с мисо дресинг
съставки
Маринован розов лук
1 малка кутия широк бял боб
150 мл сок от цвекло
4 цвекло, или още по-добре цвекло
1 връзка зеле или черно зеле
1 шепа каперси
4 репички зимна диня, алтернативно други репички
1 малка кутия широк бял боб
1 праз, лилаво иначе зелено
2 шепи агнешка салата
1 връзка зеле или черно зеле
Пипер/сол/масло
100 г кисело мляко
2 супени лъжици оцет от бяло вино
2 с. Л. Лека мисо паста
3 супени лъжици масло от гроздови семки или масло от рапица
1 скилидка чесън
1 супена лъжица мед
пипер
подготовка
Отцедете зърната, изплакнете и оцветете в сок от цвекло за 30 минути.
Обелете цвеклото и 3 репички, нарежете на клинове и печете в масло за 35 минути при 200 ° C.
Откъснете зелето от дръжките, подправете със сол, поръсете с няколко капки масло и масажирайте 5 минути, така че да стане копринено мека.
Изцедете добре каперсите и подсушете (предварително изплакнете осолените каперси предварително).
Поставете маслото с височина около 1 см в малък тиган, загрейте го, запържете каперсите до хрупкавост и след това ги оставете да се отцедят върху хартиени кърпи.
За дресинга разбийте всички съставки заедно и подправете на вкус.
Подредете салатата на голямо споделено блюдо или в отделни купички, поръсете с дресинг и помислете на коя изложба определено трябва да отидете в родния си град. Вече има достатъчно почивни дни.
Направете живота си пъстър и се насладете на изкуството, кухнята и самия живот,