Личи или гастрономия на Личи
Вкусните и сочни плодове на „личи“ или „личи“ винаги предвещават лятото в провинциите Квангунг и Фукиен, в южната част на Китай, откъдето идват. Този екзотичен плод е хранителен и в същото време освежаващ, идеален за горещ летен ден.
Повърхността на плода е покрита с доста груба кожа, с розов оттенък, който лесно може да бъде отстранен, когато узрее. Това, което остава, е ядливата част, пулпата на плода, бяла, полупрозрачна, сладка и сочна.
Плодът има уникален аромат и вкус. Ядката не е отровна, но не се яде.
Свойства на плода Личи
Плодът от личи съдържа 66 калории на 100 грама, сравними с трапезното грозде, има фибри, витамини и антиоксиданти и не съдържа наситени мазнини или холестерол,
Анализите показват, че личито е богато на олигонол, полифенол, на който се приписват антиоксидантни и антивирусни функции (в Китай плодовете се използват срещу вирусен грип). Освен това помага за подобряване на притока на кръв, помага за отслабване и предпазва кожата от UV лъчите.
Подобно на цитрусовите плодове, личи са отличен източник на витамин С; 100 грама плодове съдържат 71,5 mg, т.е. 119% от препоръчителната дневна доза.
Освен това те са добър източник на витамин В, особено тиамин, ниацин и фолиева киселина, калий и мед. Калият помага за поддържане на оптимален пулс и кръвно налягане, а медта е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки в тялото.
Методи за приготвяне и сервиране
Измийте плодовете със студена вода, нарежете кората на филийки с нож и я извадете, като внимавате да не стиснете плодовете твърде силно в ръката си, в противен случай може да се събудите напръскани. След като премахнете цялата кора, сложете целия плод в устата си, като грозде, и отстранете семената. Не хапете от него, защото сокът се оттича много лесно.
Ентусиастите казват, че личито е толкова добро, все още е жалко да го комбинирате с нещо друго.
Но, разбира се, има и други мнения:
Резените на Личи са чудесен съпровод на плодови салати и дресинги.
Сокът от личи е всичко, което искате в горещо лято, така че ги почистете от семена и. в блендера с тях.
Те могат да се използват в желета, конфитюри, сорбета, сосове и сиропи.