Летни рецепти - Меден сладолед
Изненадващите комбинации от сладолед стават все по-разнообразни и се превръщат в звездите на лятото. Със сигурност сте опитвали поне веднъж вкусен шоколадов или горски сладолед от търговията. За да се насладите на здравословен десерт с по-малко калории, препоръчваме сладолед с мед.
Какво ви трябва за такъв сладолед?
1 чаена лъжичка смес от подправки: черен пипер, канела, карамфил (ситно смлян)
400g черен горски мед, възможно най-ароматен
Варете млякото на умерен огън в продължение на 3 минути. Когато заври, добавете чаената лъжичка вече подготвени подправки и настъргания джинджифил. Разбъркайте добре млякото с бъркалка, изключете котлона и покрийте купата с капак. Разбийте жълтъците с мед и щипка сол, докато се получи хомогенен, леко течен състав. Ако използвате мед, имате нужда само от захар, защото тя вече е сладка и рискувате да получите малко тежък и твърде сладък вкус.
Залейте с тази смес млякото с подправките, оставени настрана по-рано, след като се охлади и прецеди.Тя трябва да се прецеди, за да има по-фина текстура. Разбъркайте добре цялата тази смес и след това я сложете на огъня. Добре се прави, докато съставът се загрява, за да не залепне по съда.
Дръжте го на огъня, докато се сгъсти, но внимавайте, не трябва да се вари. Когато се получи желаната консистенция, тя ще има текстура, подобна на дебел крем, сваля се от огъня. Отново прекарайте целия състав през сито и оставете да се охлади. След това поставете във фризера за 4-6 часа. Сладоледът може да се сервира в чаши, в комбинация с шоколадов топинг или шепа счукани орехи.