Лесно буррито с рецепта за пълнене на говеждо и боб
Простите буррито с говеждо и бобено пълнене винаги са популярни сред малки и големи. Сега през зимата, когато е студено, обичаме да го правим по-сърдечно с говеждо и боб. Когато настъпи по-топлия сезон, автоматично се чувствате като по-леки пълнежи, състоящи се от пиле или зеленчуци.
Какви са Фаджоли Борлоти?
Лично аз не съм най-големият фен на боб и предпочитам да използвам италианския сорт Фаджоли Борлоти. Първоначално идва от Южна Америка и е известен също под името червена боровинка или римски боб. Предлаганият от нас пъдпъдък е визуално много подобен на боб Borlotti. Бобът Borlotti обаче има малко по-ядков вкус.
Със своя кафяв цвят бобът Borlotti не е толкова привлекателен визуално, колкото червеният боб, но по отношение на вкуса има много повече неща, които да ми предложи.
В зависимост от това колко спонтанно готвя, използвам консервиран фасул или сух боб. След това ги накисвам във вода за една нощ и ги варя на следващия ден. В тази рецепта обаче съм използвал консервирания боб заради простотата.
Зърната Borlotti също са чудесни за салати или яхнии.
Вкусът на говеждото се разгръща, докато се готви
За тази рецепта са ви необходими 40 минути. Но може и за 30 минути. Не препоръчвам това обаче, защото вкусът на говеждото се развива само след като къкри дълго време. Ако не бързате да ядете, оставете говеждото да къкри малко по-дълго от 30-те минути. Ще видите, че това променя вкуса и прави простите буррито с пълнеж от говеждо и боб още по-добре. Но както казах, ако трябва да се направи бързо, рецептата работи и с време за готвене 20 вместо 30 минути.
Между другото, аз правя същото с моя сос Болонезе. Ври на котлона поне 2 часа и е непобедим от гледна точка на вкуса.
Имате ли настроение за повече рецепти за месо? След това разгледайте моята рецепта за оризово месо. Използването на пуешко месо го прави особено нежен. Или какво ще кажете за пилето от фурната с моцарела? Каймите с кайма с картофи бабиният стил са вечнозелени 😉