Лесни рецепти за сладкиши без захар за печене на сладкиши без захар3

Резюме:

рецепти

Независимо дали искате да приемете диета с ниско съдържание на въглехидрати, да отидете на диета или просто да спрете да консумирате захар: благодарение на многобройните заместители и алтернативи на захарта, сладкиши без захар се превръща в детска игра. Сега можете да се насладите на сладки сладкиши, десерти и леки закуски, без да се притеснявате да консумирате твърде много захар. Освен това, заместителите на захарта обикновено правят вкусовете на печени продукти по-добри, така че защо да отидете без? В тази статия ще научите кой заместител на захарта е най-подходящ за вас и какво да имате предвид, когато го използвате.

Защо да заменим захарта в печенето ?

Печенето без захар ви позволява да имате истинска алтернатива на висококалоричните сладкиши, като същевременно запазвате удоволствието. Но защо точно? Захарта се предлага в много форми и се намира в много храни: в плодовете, зеленчуците и млякото, където е присъства естествено. Видът захар, който основно използваме за печене, е промишлено преработена бяла захар. Получава се от цвекло или захарна тръстика, преминава през много етапи на обработка и след това се намира в сладкиши, газирани напитки, сладкиши и готови ястия. Поради високата си степен на обработка, тази бяла захар не съдържа диетични фибри и практически няма микроелементи. За да осигурим на тялото възможно най-малко от тези така наречени „празни“ калории, можем да се върнем към определени алтернативи. В зависимост от вида заместител, те могат да имат по-малко калории или дори да не.

СЗО препоръчва дневен прием на захар под 10% (в идеалния случай по-малко от 5%) от общия дневен енергиен прием. [1] При среден калориен прием от 2000 kcal на ден, това съответства на по-малко от 50 g (в идеалния случай 25 g) захар на ден. Естествената захар, намираща се в пресни плодове и зеленчуци, обаче не е включена в тази сметка. В Германия обаче действителната консумация на захар надхвърля 30 кг годишно, което съответства на над 80 г на ден. [2] Така че имаме достатъчно място за намаляване на консумацията на захар - защо не и върху сладкишите ?

Захарни алтернативи за печене

Алтернативите на захарта могат да бъдат разделени на няколко категории:

Естествени алтернативи на захарта:

  • Пчелен мед
  • Сироп от фурми
  • Сироп от фурми
  • Сироп от кокосов цвят
  • Кокосов цвят захар
  • Якон сироп
  • Зрели банани/ябълково пюре

Захарни заместители:

  • Ксилитол
  • Еритритол
  • Сорбитол
  • Малтитол
  • Манитол
  • Изомалт
  • Лактит

Подсладители:

  • Стевия
  • Сукралоза
  • Захарин
  • Acesulfam K
  • Аспартам
  • Натриумцикламат
  • Тауматин

The естествени заместители на захарта получени от плодове като фурми и агаве, както и мед и захар от кокосов цвят се различават малко от конвенционалната захар по отношение на хранителната стойност. Например, агавеният сироп съдържа 77% захар при 310 kcal на 100 g (за сравнение, захарта съдържа 405 kcal на 100 g). Тези естествени заместители обаче обикновено не са не е рафиниран и се възползвайте от нежни лечения.