Лешници С този тест можете да разберете дали са все още пресни!

Пазете се от мухъл

С този тест можете да разберете дали лешниците са пресни

08.08.2020 г., 7:33 ч. | rk, трион, t-online

разберете

Лешници: Отстранете листата и стъблата, които все още са върху някои ядки, за по-добро съхранение. (Източник: pilipphoto/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Вкусът на лешниците е най-добър пресен. За да се избегнат типични грешки при събирането, сушенето и съхранението на ядките обаче, трябва да се вземат предвид няколко неща. Тестът за разклащане също може да помогне.

общ преглед

Лешниците са истинска мощна храна: те имат около 60 процента мазнини, но след това се състоят от почти 40 процента протеин. Последното е добро за изграждане на мускули и осигурява енергия на мускулите, така че лешниците могат да дадат на тялото определен прилив на енергия сами по себе си.

Събиране на лешници: това е, което има значение

Времето за прибиране на лешниците пада между септември и октомври, в зависимост от региона. Когато ядките са узрели, те имат кафяв цвят, могат лесно да бъдат отстранени от плодовата обвивка и да паднат на земята сами. Ако е необходимо, можете да разклатите храста, за да увеличите добива.

Интересни факти за ядките
Фотосерия с 12 снимки

Не започвайте да прибирате твърде рано, в противен случай ядките не са напълно узрели, по-бързо изгниват и могат също така да се свият малко. Незрелите ядки, които все още са зеленикави отвътре и отвън, трябва да се сортират и да не се консумират. Когато събирате, отделете лешниците с червейни дупки или пукнатини в черупката от непокътнати екземпляри. Микробите, които причиняват вредни плесени, могат бързо да проникнат през повредените ядки. Най-добре е тези ядки да се използват като храна за дивата природа като катерици или птици.

Информация: Мухълът от ядки може да образува особено силни токсини, афлатоксини. Те са заподозрени в повишаване на риска от рак на черния дроб и бъбреците.

Лешник: Ако има дупка в ядките, не бива да ги ядете. (Източник: radbut/Getty Images)

Как се сушат лешници

Дори събраните лешници трябва да бъдат изсушени - само тогава те развиват типичния си аромат и могат да се съхраняват няколко месеца. Например можете да изсушите разпръснатите ядки върху вестник или поднос на топло и сухо място в продължение на четири до шест седмици или да ги закачите в кошница или ленена торба. Важно е контейнерът за съхранение да е въздухопропусклив.

През това време трябва да завъртите гайките няколко пъти, за да осигурите равномерно изсъхване и да предотвратите плесенясването им. Кухнята обикновено не е подходящо място за сушене, тъй като парата, която се създава по време на готвене, поддържа ядките влажни.

Тест за разклащане: разпознайте пресни лешници

Независимо дали искате сами да съберете и съхранявате лешници или предпочитате да ги купувате: Използвайте теста за разклащане, за да различите пресните ядки от старите. При прясна ядка няма звук, ако черупката е непокътната. Ако дрънка обаче, ядката е по-стара и суха. Все още можете да ги ядете, но лешниците имат най-добър вкус в прясно състояние.

Печени лешници

Лешници: Най-добре е да ги използвате, за да ги отворите. (Източник: eyupzengin/Getty Images)

Можете също така да консервирате лешници, като ги изпечете. Едно от предимствата на този метод е, че ароматът може да се усили и след това можете лесно да отлепите кафеникавата, фина кожа.

Преди печене напукайте ядките и ги разпределете равномерно върху лист за печене. Сега ги поставете върху средната решетка за десет до 15 минути във фурната, загрята до 120 градуса по Целзий. Проверявайте редовно и завъртете гайките поне веднъж за равномерно покафеняване.

Сега извадете ядките и ги покрийте с кърпа и ги оставете да престоят няколко минути. След това кожата може лесно да се отлепи, като увиете лешниците в кърпата и ги разтриете между ръцете си. Кожата е много здрава и всъщност не трябва да се отстранява, но тъй като обикновено има леко горчив вкус, мнозина не я харесват.

Съхранявайте лешниците правилно

Ако лешниците имат вкус на плесен и оставят странно сух послевкус, това е така, защото ядките се съхраняват неправилно. Напуканите ядки трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, в противен случай мастните киселини ще се разграждат от кислорода. Това променя вкуса, а също и качеството.

  • Малки енергийни пакети:Тези ядки са особено здравословни
  • Многобройни минерали:Здрави ли са бразилските ядки или дори отровни?
  • Пазете се от отровни сортове:Това е разликата между кестените и кестените

Най-добре е да съхранявате лешници с черупки. Ако вече сте закупили напукани ядки и не сте използвали пакета наведнъж, трябва да ги запечатате плътно и да ги поставите във фризера. Те остават там с месеци и не вкусват плесен. По този начин можете да съхранявате неповредени лешници до една година.