Лещите на; вода, нови протеини на бъдещето Съставки - хранителен процес

За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:

Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).

лещите

Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:

можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.

12 октомври 2015 г. - Амели Дереудер

Lemna (патица) съдържа между 35 и 45% протеин, с добив на биомаса от 30 до 40 тона. Той също има приблизително същия аминокиселинен профил като соята. Кредит за снимки на Hinoman.

Ако насекомите и микроводораслите започнат да бъдат известни като възможни заместители на животинските протеини през идните десетилетия, случаят на патица е почти поверителен във Франция. На панаира на IFT обаче Parabel получи трофея за 2015 г. за бъдещата съставка за „Lentein plus“, екстракт от разнообразие от патици (Lemna), съдържащо 65% протеин. От своя страна Хиноман работи и върху това растение в Израел. Компанията предлага да отглежда Mankai, сорт без ГМО от Югоизточна Азия (консумиран в Тайланд, Лаос и Виетнам), и да го произвежда хидропонно през цялата година. И двете съставки на Parabel и Hinoman вече са одобрени от GRAS в САЩ.