Лещата е новото месо

В допълнение към вегетарианските и веганските диети, които стават все по-популярни през годините, много хищници също предпочитат да се насочат към растителни протеини и дори да не се отказват от консумацията на месо, те съзнателно интегрират тези естествени съставки, съдържащи протеини. Е, но защо и какви са те?

Някои се отварят за растителни протеини поради екологично съзнание, други по етични причини, някои по здравословни причини, трети, защото са много по-евтини от различните видове месо. Всяко е приемливо и всеки трябва да реши дали да намали или напълно да премахне месото, евентуално всеки продукт от животински произход.

Добрата новина обаче е за всички нас: алтернативните протеинови източници са в изобилие, най-важният от които е, че те са богати не само на протеини, но и на фибри и са много по-евтини от различни меса. Примери за това са бобовите растения, всички видове леща, сушен боб, нахут, жълт грах, но гъбите също са с високо съдържание на протеини и дори киноа, чиа и леко забравена елда.

---