Леща, в противен случай; Просто сурово

покълнала леща

Те са най-богати на протеини. Те също са богати на фибри и минерали и по-специално на желязо и магнезий, но също така и на калий, калций и фосфор (последният е важен за здравето на костите и позволява по-добро усвояване на някои витамини). Те също така осигуряват витамин С и витамини от група В.

Лещата отдавна е определено предимство за вегетарианските диети. Но ядени сурови, те запазват цялата си хранителна стойност, която се разгражда с 30% до 50% при варене (особено витамин С) - което не е за пренебрегване! За да ги консумирате сурови, е достатъчно да ги покълнат, което отнема само 2 до 3 дни. Вкусни са в салати и се съчетават особено добре с домати. моркови, билки, лук, праз и покълнали семена и др. Салатата от леща е много питателна и е много балансирано ястие.

Ако сте чувствителни и имате проблеми с храносмилането с покълнала леща, тогава не се колебайте да ги приготвяте на пара в продължение на 5 минути, което ще ги направи безкрайно по-смилаеми, като унищожи целулозата, което може да е проблематично за някои крехки черва. Хранителният прием със сигурност ще бъде намален, но не толкова, колкото ако са приготвени по традиционния начин. Те обаче трябва първо да се накиснат и да покълнат. Вкусът също може да бъде по-приятен!