Леща Beluga (черна леща)
The Обектив Beluga е един от най-добрите видове леща като цяло, за който много гастрономи се хвалят. Други имена за този вид леща са вегетариански хайвер или Хайвер леща. Лещите на белуга са черни на цвят и са доста малки и блестящи. Името му е заимствано от хайвера на белуга поради външния си вид и благороден вкус.
Черната леща от белуга има особено благороден, ядков вкус, който напомня на печени кестени. По време на процеса на готвене губи цвета си леко. Варената леща от белуга поддържа твърда консистенция и не се разтваря като някои червена и жълта леща.
Смята се, че черната леща идва от Северна Америка. Към днешна дата храстовидното растение, което изисква умерен, мек и топъл вътрешен климат, се отглежда главно в Канада и САЩ.
Съдържание на страницата
Информационно поле
| Площи за отглеждане: | САЩ, Канада |
| Алтернативни имена: | Хайверна леща Черни лещи |
| Термини на други езици: | en.: Beluga Lens от.: Леща Белуга |
| Диаметър: | 2 до 3 мм |
| Цвят на черупката: | лъскаво черно |
| Цвят на интериора: | жълт |
| Изисква се накисване? | Не |
| Време за готвене: | 20-30 мин |
| Консистенция за готвене: | твърдо |
| Вкус: | благороден, деликатно орехов, с нотка на печени кестени |
| Употреба: | Идеален за салати, гарнитури и предястия |
Съставки и хранителни стойности
Сто грама леща от белуга имат хранителна стойност около 300 килокалории. Това количество съдържа само около 1,5 грама мазнини, 40 грама въглехидрати и 23,5 грама протеини. Това прави лещата от белуга особено здравословна храна, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и богата на фибри и протеини. Черната леща има висок дял на витамин В1 и съдържа също много фосфор, желязо, магнезий и цинк. С добра порция леща от белуга можете лесно да покриете ежедневните нужди от тези витамини и микроелементи, а също така да замените без проблеми месни ястия. И има многобройни вкусни начини да направите това.
| Производител обозначаване | Рапунцел | Davert | Оризов глад | Болзенер Мелница | Антерсдорфер Мелница | Müllerв ? s Мелница | Виани |
| Енергия: | 306 ккал (1280 kJ) | 275 ккал (1150 kJ) | 321 ккал (1344 kJ) | 335 ккал (1418 kJ) | 275 ккал (1150 kJ) | 335 ккал (1413 kJ) | 275 ккал (1150 kJ) |
| Дебел: | 1,5 g | 1,6 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,6 g | 1,4 g | 1,7 g |
| - от които наситени мазнини: | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g | 0,0 g | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Въглехидрати: | 40,6 g | 40,6 g | 40,6 g | 51,9 g | 40,6 g | 44,0 g | 41,0 g |
| - от които захари: | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g | 0,0 g | 1,1 g | 0,7 g | 1,2 g |
| Диетични фибри: | 17,0 g | 17,0 g | n/a. | 10,6 g | 17,0 g | 15,0 g | n/a. |
| Яйчен белтък/протеин: | 23,4 g | 23,4 g | 23,5 g | 23,5 g | 23,4 g | 29,0 g | 24,0 g |
| Сол: | 0,02 g | 0,02 g | 0,02 g | 0,03 g | 0,02 g | 0,01 g | 0,03 g |
| ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | ДА КУПЯ* | |
| Цялата информация без гаранция. Тези хранителни стойности са обект на естествени колебания. | |||||||
Многобройни кулинарни възможности за тънка леща
Много варианти за вкусни салати с леща от белуга
Лещата Beluga е идеална за салати и гарнитури, яхнии, супи и намазки. Добре познато и просто ястие е обикновена салата, в която сварената леща след това просто се приготвя на пара с масло и зелен лук. Такава салата има вкус сама по себе си с пресен хляб или багет, както и като гарнитура към риба, месо или зеленчуци.
Салати с черна леща могат да се приготвят в безброй варианти. Можете да добавите други видове леща като червена или жълта леща към такава салата и да я допълвате с ориз, тестени изделия, картофи или зърнени храни. Пресните зеленчуци като чушки или домати дават допълнителен здравословен компонент. Пресните градински билки като магданоз, босилек, див лук, зелен лук, лютик или риган са отлично допълнение към такава салата и й придават необходимата подправка. Превръзките с пресен лимонов сок или сок от лайм и тиквено масло закръглят вкусните салати от леща, които привличат вниманието на всеки бюфет. Салата от леща от белуга е идеално допълнена от овче и козе сирене, маслини или печени патладжани или също с хрупкав бекон. Черната леща също може да се комбинира отлично със зелена салата, рукола или агнешка салата.
Черна леща за разнообразни супи и яхнии
Фината леща върви добре в почти всяка яхния и супа. За супа с леща от белуга лещата трябва да се готви малко по-дълго от обикновено. Основата на всяка супа е обилен зеленчуков бульон. Шалотът на кубчета може да се задуши в масло или орехово масло. С ореховото масло човек още повече подкрепя ядковия вкус на лещата. Добавяйки моркови, лук, чесън, доматено пюре, майорана, дафинови листа и други зеленчукови супи, вие създавате обилен бульон при разбъркване, който след това се деглазира със зеленчуков бульон. Лещата, която вече е сварена и подправена със сол и черен пипер, сега се слага в тенджерата и се добавя малко оцет от червено вино. Тази основна супа се задушава още десет минути и се подправя отново. В чинията добавяте малко кремче и нарязан магданоз. Тази супа може да се модифицира по желание и тук също се търси креативният готвач. Черното бобово расте добре с много други храни като гъби, бяла и червена риба и месо, сладки картофи, тестени изделия и морски дарове.
Леща Beluga - ненадмината за безмесната кухня
Праз, домати, моркови, зеленчуци от всякакъв вид и печени слънчогледови или тиквени семки също се съчетават чудесно в салата от леща от белуга, супи и яхнии. Това прави хайверната леща невероятно допълнение към вегетарианската или веганската кухня. Изискано ястие за безмесната кухня са лещата от белуга с пържена цикория и млади картофи. Няма ограничение за творчеството с малкия черен обектив. Лещата от белуга се съчетава добре с копър и червен пипер, с киноа и кус-кус, с макаронени изделия и различни видове ориз и може да се направи гювеч с подправки, зеленчуци, картофи, евентуално яйца и зеленчуков бульон, който се пече с настърган планински сирене или друго сирене става. Вегетарианското потапяне, направено от леща от белуга, е вкусно и много здравословно намазване.
Много рецепти за вегетариански ястия с черна леща
В специални вегетариански и вегански готварски книги или в Интернет могат да се намерят многобройни рецепти за вкусни ястия с малката черна леща от белуга. С лук, пресен и настърган джинджифил, домати, зеленчуков бульон и червено къри можете да приготвите фина супа от леща за нула време. Кокосово мляко, кориандър, лимонена трева или кафирови лимонови листа придават на ястието екзотична нотка. Добро, висококачествено масло винаги трябва да се използва за задушаване на праз и зеленчуци. Можете също да използвате масло, ако искате. Като цяло лещата от белуга е много подходяща за екзотични ястия, тъй като ги познаваме предимно от азиатската кухня.
Леща Beluga в екзотични азиатски ястия
Тези, които обичат да готвят индийски или други азиатски ястия, ще могат да използват леща от белуга в цяла гама от ястия. Какво ще кажете например за вкусна тофу или саксия с пиле с китайско зеле, леща от белуга и кокосово мляко или салата от леща с кориандър, джинджифил, чесън и чили? Салата от леща от белуга с авокадо, манго, кориандър и скариди е особено изискана. Добре се съчетава фин дресинг от вар. Лещата Beluga също е идеална за използване в ястия с къри, например в леща и спанак къри с лук, лайм, чесън и моркови. Най-добре е да сервирате прясно соево кисело мляко с него.
Средиземноморска кухня с леща от белуга
Черната леща също е чудесен компонент в средиземноморските рецепти. Те се съчетават добре с различни видове тестени изделия и с полента. Лещата изглежда добре и в ризото или в гръцка салата със сирене фета, чушки и маслини. С доматен чатни с кайсии, ябълки и тръстикова захар фината леща показва сладката си страна.
Обективът на белугата е истински универсал, който дава на всяко ястие определено нещо. Можете да експериментирате с тези лещи без голям риск и сами да разработвате нови рецепти и да създавате изненадващи вкусови преживявания.
реклама
Готвене на леща от белуга
Не е необходимо предварително да накисвате черните лещи. Лещата от белуга трябва да се измие добре преди готвене. Тогава малките лещи са грубо трикратно количество вода приблизително. 20 до 30 минути варени на умерен огън. Можете да добавите сол към водата още от самото начало. Така най-добре се разкриват мекият вкус и ореховият аромат на благородната леща. Черната леща не се разпада толкова лесно, когато се готви, както другите видове леща. Времето за готвене също зависи малко от това как искате да използвате леща от белуга след това. За салати и като гарнитура трябва да запази твърдата си консистенция, доколкото е възможно. За супи и яхнии това не е толкова важно.
На какво трябва да обърнете внимание при покупка и как правилно съхранявате лещите?
Лещата от белуга се продава суха. Изсушените бобови растения имат много дълъг срок на годност. На опаковката може да се намери известие за срок на годност. Изминават поне една или две години, но тази вкусна леща със сигурност няма да се наложи да чака толкова дълго, за да бъде обработена. По-старата леща не трябва да се смесва с новозакупена леща, тъй като лещата, която е била съхранявана за по-дълъг период, ще отнеме повече време за готвене. На дъното на опаковката не трябва да се е образувал брашнен прах. Лещите на Beluga се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място. Най-добре е лещите да се държат в херметически затворен контейнер за съхранение *. По този начин лещите остават свежи поне една година и по-дълго.
Къде да купя леща с добро качество на белуга?
Леща Beluga може да се купи в магазини за здравословни храни, био магазини, магазини за здравословни храни и дрогерии. Онлайн магазините също предлагат първокласните лещи с отлично и изпитано качество. В добрите онлайн магазини обикновено имате особено добър и богат избор от различни видове леща и други храни и операторите гарантират свежестта и качеството на своите стоки. Особено, ако не сте у дома в модерни жилищни райони с висока гъстота на органични пазари, можете да закупите лещи от най-високо качество в онлайн магазина, без да се налага да търсите и попълвате запасите си по всяко време.
Лещата Beluga е истинско предимство за всяка кухня и не се нуждаете от специални умения, за да готвите вкусни, екзотични и особено здравословни ястия от тях. Обективът на белуга наистина е предимство за кухнята и всеки, който е открил този малък, красив и вкусен обектив за себе си, не иска повече да бъде без него.
реклама
- остават твърди, когато се готвят и затова са много подходящи за салати, но също и за яхнии или като гарнитура
- ароматно-пикантен на вкус
- не е необходимо да се накисват и се готвят след около 20-30 минути
- Малка гурме леща с пикантен, ароматен вкус.
- След прибиране на реколтата лещите се почистват чрез няколко механични процеса на почистване, но не се полират
- Гответе без накисване, с ястия с ориз, за салати, супи и студени ястия.