Лепило, развалено мляко и мирис - знаем колко лоша е нашата ракия! Блик
Националният съвет на Палинка провежда курс за качествена дегустация на палинка в OMÉK, където също можем да разберем какво разпознаваме относно дефектите на палинката и кога да кажем „не“ на дестилиращия дестилат на ограда.
Съветът препоръчва на всички: да опознаят собствената си ракия, да бъдат подозрителни, когато става въпрос за евтина ракия, и да помнят най-основните правила за дегустация!
Препарат за премахване на ракия и лак
Лепило, лакочистител и аромат на миризма: това е най-добрият начин да се характеризира миризмата на предварително и след дестилирана, т.е. дефектна ракия. Те се наблюдават от съдиите на ракия състезания и въз основа на тях можем също да забележим дали нещо не е наред в чашите им. Когато усетим предварително дестилирани следи по отварите, миризмата, напомняща на препарат за отстраняване на лак или лепило, ни удря в носа. В такива случаи е по-добре да откажете учтиво на оферента.
Ракия, приложена към китката
Дегустационните майстори знаят редица трикове, които улесняват още по-лесното опознаване на различните ракии. Така нареченият по време на кожен тест те втриват малко от ракията на китките си, което след изпаряване оставя различен аромат или мирис. Ако усетите плодова, приятна миризма, не се колебайте да я опитате, но ако тя прилича на развалено мляко или гореспоменатата миризма шапка, по-скоро не бива да я поискате.